Vin naturel

Vinum
Château la Colombière

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Fronton
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Syrah Cinsault

9,50

Poids1.25 kg

En stock

« Vinum » est une cuvée du Château La Colombière. D’abord propriété du régisseur de l’abbaye de la Daurade, au XVème siècle, le Château de la Colombière a toujours affiché une vocation viticole.

Ce vin est assemblé à 80% de Négrette et à 20% de Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc.

Les raisins de Négrette issus de plusieurs parcelles de vignes de 25 ans en moyenne, sont vendangés à la main en grappes entières pour une courte macération carbonique en cuve béton. Le terroir est majoritairement argilo-sablonneux, propice à la production de raisins aromatiques.

Les sols sont travaillés et l’enherbement naturel préservé et géré en fonction de la pluviométrie.

Côte vinification, les raisins sont éraflés et non foulés afin d’être vinifiés séparément en douceur par de légers pigeages. La cuvaison est effectuée sans extraction avec contrôle des températures dans des cuves en ciment brut.

Pas de levurage exogène, pas de chaptalisation, pas d’acidification. Le vin se stabilise en cuves béton pour garder un côté fruité et croquant, puis est élevé 18 mois avant sa mise sans filtration.

Vous trouverez dans ce vin nature du Sud-Ouest une expression de fraîcheur et de notes poivrées. La bouche est fruitée et acidulée ce qui rend le vin très plaisant et désaltérant, et il offre en finale une belle longueur.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Château la Colombière
  • Appellation(s) : AOP Fronton
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Syrah Cinsault
  • Degré d'alcool : 11.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Château La Colombière - Diane et Philippe Cauvin - Vinibee

Diane et Philippe Cauvin

Château la Colombière

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party Repas de famille
  • Carafage Oui, deux heures au moins avant de servir

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