Vin naturel
-4%

La Paysannerie Mamaruta

  • Couleur(s) : Vin orange
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Macabeu Muscat

22,90 21,90

21.90

En stock

« La Paysannerie » n’est ni un blanc, ni un rouge mais un vin orange.

Déçu par plusieurs années de travail en coopérative et animé depuis toujours par une envie de travailler et de vinifier proprement, Marc Castan installe en 2009 son petit domaine de 12 ha – Mamaruta – en bord de mer et franchit le cap de la conversion en Agriculture Biologique. Dès son démarrage, Marc a récupéré les vignes de son grand-père, situées en majorité sur les communes de La Palme et Leucate, sur le littoral audois, en AOP Fitou ; le vignoble bénéficie ainsi d’une forte influence maritime.

L’encépagement est constitué de Carignan en majorité, Grenache, Mourvèdre et Syrah pour les rouges et de Macabeu, Carignan Blanc, Grenache Gris et Muscat à petits grains pour les blancs.

Les rendements sont faibles mais ont évolué ces dernières années grâce à un travail du sol régulier mais doux (labour, compost naturel, pâturage des vaches), une taille rigoureuse, une dynamisation des plants (par décoctions de plantes, badigeonnage des plaies..). Marc s’engage en effet sur le chemin de la biodynamie.

Dans une logique de ne pas trop extraire de matière, Marc Castan manipule très peu les vins pendant la vinification (ni bâtonnage, ni pigeage, seulement 1 ou 2 remontages).

Préparez-vous au voyage avec cette cuvée « La Paysannerie » !

Une cuvée renversante, sur un assemblage de Macabeu et de Muscat travaillé en macération.

Attendez-vous à croquer dans les agrumes, ananas, fruits de la passion, le tout avec beaucoup de fraîcheur.

Ce vin est une petite merveille sans soufre ajouté, signée Marc, évidemment les bouteilles sont comptées, évidemment le prix peut faire hésiter, mais ceux qui auront la chance d’y goûter ne risquent pas d’être déçus !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Mamaruta
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Macabeu Muscat
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin orange
  • Goût(s) : Sec Aromatique

Ce vin naturel est réalisé par :

Marc Castan vigneron au Domaine Mamaruta - Vinibee

Marc Castan

Domaine Mamaruta

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Cuisine épicée
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Apéro Time
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir