Vin naturel

La vigne du facteur Agarrus

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Cévennes
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Carignan Cinsault Grenache Noir Syrah

9,40

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« La Vigne du Facteur » est produite par Serge Scherrer, vigneron au Domaine Agarrus à Montaren et Saint Médiers dans les Cévennes, aux confins de la Provence et du Languedoc.

La Vigne du Facteur, la cuvée gourmande du Domaine Agarrus

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Grenache (45%), Syrah (36%), Cinsault (12%) et Carignan (7%) issus de parcelles plantées sur des argilo-calcaires.

Elle porte ce nom du fait de l’autre activité de Serge Scherrer, facteur aux heures matinales.

A la vigne, la vendange est effectuée manuellement courant septembre, en caissettes, et fait l’objet d’un premier tri sur pied. Les raisins sont éraflés à 100%, mis en cuve avec les levures indigènes pour exprimer au mieux la spécificité du terroir. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve inox, et parcelle par parcelle. La fermentation se fait à basse température (autour de 17 °C) avec des remontages (arrosage du chapeau de marc avec le jus du bas de la cuve) et des pigeages (enfoncement du chapeau de marc dans le jus du fond de la cuve) quotidien du moût pour une extraction en douceur de la couleur et
des tanins. Au total, les cuvaisons durent de 8 à 25 jours.

Des raisins mûrs et sains, une hygiène irréprochable en cave, permettent de limiter les ajouts de soufre au strict nécessaire, pour une conservation optimale des vins.

Cette cuvée se caractérise par un fruit mûr et une grande buvabilité – ici on ne cherche pas la complexité, on cherche la gourmandise, même si ce millésime 2017 se distingue par sa profondeur et sa richesse.

Avec quel plat déguster la Vigne du Facteur ?

La Vigne du Facteur est à boire dès maintenant et dans les 3 années qui viennent, sur une viande mijotée ou un poulet grillé aux tomates et herbes aromatiques.

A carafer à minima 30 mn avant la dégustation.

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Agarrus
  • Appellation(s) : IGP Cévennes
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Carignan Cinsault Grenache Noir Syrah
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Serge Scherrer-Domaine Agarrus-Vinibee

Serge Scherrer

Domaine Agarrus

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
28

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Pâtes & risottos Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Oui, une demi-heure au moins avant de servir