Vin naturel

L’Ailé Faon Rose Didier Chaffardon

  • Couleur(s) : Bulle rosée
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

13,90

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« L’Ailé Faon Rose » est une autre des cuvées d’exception de Didier Chaffardon. 

Pour Didier, l’agriculture biologique s’est imposée dès le départ, proche de la nature, sans herbicide ou insecticide mais plutôt avec un vrai travail et le souci permanent d’être entouré par une faune et une flore les plus riches possibles. Il sort de l’appellation à partir de 2004 et profite de la liberté d’expression procurée par les Vins de France. Le vigneron les cultive comme un jardin et s’efforce d’exprimer toutes les nuances, aussi bien en blanc qu’en rouge.Tantôt sur schiste, tantôt sur des argiles, principalement sur des vieilles vignes. Didier Chaffardon est un expérimentateur, voire un alchimiste. Il élabore des vins sans concession, droits dans leurs bottes, avec du tempérament ; des vins qui ont du volume et de l’élan. Les vendanges sont naturellement faites manuellement pour un meilleur respect de la qualité du raisin. Côté vinification, les vins ne sont ni levurés, ni collés, ni chaptalisés.

L’Ailé Faon Rose, une petite merveille de douceur et de gourmandise.

Ce Vin de France est issu de parcelles de cabernet franc travaillées en bio et vendangées manuellement à pleine maturité. La vinification est comme pour toutes les cuvées de Didier la moins interventionniste possible : il laisse la nature et le temps faire leur oeuvre.

Un Cabernet rosé délicatement pétillant qui à l’image de notre artisan vigneron ne peut pas laisser indifférent ! C’est une petite merveille de douceur et de finesse, avec un zeste de sucre résiduel (environ 15g/l) qui se fait discret en bouche.

Servez le bien frais, vous ne prendrez pas de risque de vous tromper ;-) L’Ailé Faon Rose séduira tous vos convives à l’occasion d’un apéritif d’été en terrasse ou sous les tonnelles. Vous pourrez aussi le servir en accompagnement d’un dessert aux fruits ou au chocolat.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Didier Chaffardon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 10 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Bulle rosée
  • Goût(s) : Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Didier Chaffardon-Vinibee

Didier Chaffardon

Domaine Didier Chaffardon
"Il faut s'effacer devant le raisin... et le millésime est le chef d'orchestre"

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 9° et 11°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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