Demeter

Rosé Le Clos des Jarres

  • Couleur(s) : Vin rosé
  • Appellation(s) : IGP Coteaux de Peyriac
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Grenache Noir Vermentino

9,40

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Découvrez le vin rosé naturel de Vivien Hemelsdael, vigneron au Clos des Jarres ».

Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.

Vivien Hemelsdael y a pris la suite de ses parents, qui apportaient leurs raisins en coopérative. Mais pour Vivien, un seul objectif motive ses choix : laisser la vigne exprimer au mieux d’où elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait à travers ses raisins.

De même que pour les sols, le climat varie énormément d’un endroit à l’autre. En effet, les parcelles plus proches de la montagne vont bénéficier de la fraîcheur descendue de la Montagne Noire et des pluies plus soutenues que sur les parcelles voisines de la cave. Les parcelles proches des ruisseaux et rivières descendant de la montagne vont également bénéficier d’un climat à part, plus humide et frais.

Rosé, vineux, équilibré – le parfait vin de grillades !

Ce vin rosé naturel est produit à partir d’un assemblage de Grenache noir (pour l’amplitude et la gourmandise) et de Vermentino (pour la fraîcheur et le pep’s), cultivés et vinifiés en biodynamie (sous certification Demeter).

Laissez-vous séduire par sa couleur intense – un véritable pied de nez aux rosés industriels dont la pâleur est obtenue au moyen de subterfuges chimiques (utilisation renforcée de charbons œnologiques, protéine de pois ou de pomme de terre,…).

Un vrai rosé aux arômes intenses et aux notes épicées, qui par sa mâche et sa belle vinosité vous accompagnera tout au long d’un repas d’été.

Let’s drink The Rosé !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Le Clos des Jarres
  • Appellation(s) : IGP Coteaux de Peyriac
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Grenache Noir Vermentino
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rosé
  • Goût(s) : Gourmand Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Vivien Hemelsdael-Vinibee

Vivien Hemelsdael

Le Clos des Jarres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Pâtes & risottos Viande blanche Poisson grillé
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Barbecue Party C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Oui, 10mn avant de servir