Vin naturel

Le Mortier Gobin Domaine Complemen'terre

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Muscadet Sèvre et Maine
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

15,90

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Le Mortier Gobin est un Muscadet vinifié par Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complemen’terre.

Enfants natifs du vignoble nantais, Marion Pescheux et Manuel Landron se sont installés en décembre 2013 au Pallet pour y créer le Domaine. Les parcelles sont situées au sud du Massif Armoricain,  à dominante granitique donc, pris en tenaille pas l’Océan et La Loire et ciselé par deux rivières, la Maine et la Sèvre, faisant de cette région une succession de vallons et coteaux, avec pour chaque recoin une géologie très diverse. ¨Parmi les roches locales on retrouve ainsi des Granits, du Gabbro, de l’Amphibolite,  de la Serpentinite, des Micachistes, des Grès , du Gneiss, de l’Orthogneiss.

Manuel et Marion y cultivent le Melon de Bourgogne à travers divers terroirs mais aussi de la Folle Blanche. Nos jeunes vignerons accordent un strict choix parcellaire pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans). Le domaine est partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition.

Le Mortier Gobin, un vin naturel minéral et long en bouche.

Côté vinification, ils travaillent en levurage indigène ou sélection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains réalisés en début de vendange, avec les premiers jus récoltés. Ils ajoutent quelques sulfites après transformation malolactique uniquement si les vins sont amenés à développer une flore bactérienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’éviter des acidités volatiles trop importantes.

L’élevage est conduit sur lies tant que le vin n’atteint pas la structure et la minéralité recherchées.

Le Mortier Gobin est un Muscadet avec de la fraîcheur, de la minéralité et de la persistance. C’est beau et c’est bon ! Un vrai régal à déguster sur des fruits de mer (des langoustines par exemple) ou des beaux poissons de mer ou d’eau douce.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Complemen'terre
  • Appellation(s) : Muscadet Sèvre et Maine
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 11.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Long en bouche Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Complémen'Terre - Marion Pescheux et Manuel Landron - Vinibee

Marion Pescheux et Manuel Landron

Domaine Complémen'Terre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Caprice à deux C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Non

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