Vin biologique

L’Ephé Mer Domaine de la Rose Saint Martin

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grolleau gris

10,50

En stock

L’Ephé Mer , une cuvée certifiée 100% Bord de Mer ;-)

Eric Sage, vigneron installé en Vendée à Brem-sur-Mer, a repris récemment ce vignoble qui est en conversion biologique. De suite, il a été fasciné par la situation de ce domaine : la vigne flirte avec les embruns et joue sa vie lorsque ses racines tutoient le sel de trop près.

Ce vin blanc sec est issu de vieilles vignes de Grolleau Gris sur un terroir de rhyolites (de la roche volcanique).

L’élevage a été fait pour partie en cuve (2/3 de la cuvée) et en barriques (10 mois – 1/3 de la cuvée). Le vin a fait tout naturellement sa fermentation malolactique et seuls 10mg/l de soufre ont été ajoutés à la mise en bouteilles.

L’Ephé Mer est le vin idéal pour l’apéritif (avec des anchois..), mais aussi pour accompagner des plats de crustacés (langoustines, araignées de mer, crabes) , de poissons (par exemple des sardines, maquereaux ou rougets) et également des fromages à pâte cuite (Hummm.. un Beaufort).

Son nez est net, mûr et il offre en bouche une belle fraîcheur, avec des notes de fruits blancs (poire) qui s’équilibrent avec une belle minéralité et un côté salin.

L’équilibre parfait – on adore !! Cette cuvée portera bien son nom à double titre, car les verres ne vont pas longtemps rester pleins…

Alors cet été, pensez à profiter de l’Ephé Mer ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Rose Saint Martin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grolleau gris
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de la Rose Saint-Martin - Eric Sage - Vinibee

Eric Sage

Domaine La Rose Saint Martin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Tartes salées & quiches Poisson grillé
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Inutile

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