Vin naturel

Les Côts Hauts Domaine Mikaël Bouges

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Touraine
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Côt

10,70

En stock

« Les Côts Hauts » ou le Malbec made in Vallée de la Loire.

Un 100% Côt venu tout droit de Touraine, unique en son genre, vinifié de façon originale et authentique par un artisan-artiste-vigneron, Mikaël Bouges.

Après avoir travaillé avec son père au domaine familial, Mikaël Bouges, viticulteur bio depuis le début des années 2000, s’installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher, pour démarrer son propre vignoble.

Son domaine compte maintenant 8,5 hectares (et 3 hectares de luzerne) où il cultive différents cépages notamment le Sauvignon blanc, le Chenin, le Gamay, le Côt (le nom donné au Malbec en Touraine) ainsi que le Cabernet Franc.

Mikaël Bouges n’a jamais fait autre chose que du bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les vendanges et la taille se font à la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des méthodes de l’Agriculture Biologique.

La vinification se fait avec les levures indigènes en utilisant des sulfites de façon très limitée. Et quand on dit à Mikaël que son vin représente bien le terroir, c’est le meilleur compliment qu’on puisse lui faire, parce que c’est justement ce qu’il recherche.

Les Côts Hauts, un vin naturel de Loire soyeux et gourmand.

Le Côt est l’autre nom du Malbec dans le Sud-Ouest (notamment à Cahors) dont le caractère unique lui permet de produire des vins très différents d’une région à une autre. Le côt de Mikaël pousse sur un coteau orienté au sud et sur un sol argilo-calcaire.

Cette cuvée à la robe pourpre, sur des notes de fruits noirs et aux tanins discrets, vous surprendra par sa fraîcheur et sa belle acidité. En bouche, c’est  souple, soyeux et gourmand… on est loin de la robustesse de certains vins de Cahors !

Laissez ce vin nature de Loire respirer une heure en carafe avant de le déguster afin qu’il s’affine et qu’il libère tous ses arômes.

A boire dans les 5 ans.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Mikaël Bouges
  • Appellation(s) : AOP Touraine
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Côt
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Mikaël Bouges-Vinibee

Mikaël Bouges

Domaine Mikaël Bouges

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Barbecue Party Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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