Les Côts Hauts Domaine Mikaël Bouges
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Touraine
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Côt
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“Les Côts Hauts”, un vin produit par Mikaël Bouges, vigneron en Touraine.
Un 100% Côt venu tout droit de Touraine, unique en son genre, vinifié de façon originale et authentique par un artisan-artiste-vigneron, Mikaël Bouges.
Après avoir travaillé avec son père au domaine familial, Mikaël Bouges, viticulteur bio depuis le début des années 2000, s’installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher, pour démarrer son propre vignoble.
Son domaine compte maintenant 8,5 hectares (et 3 hectares de luzerne) où il cultive différents cépages notamment le Sauvignon blanc, le Chenin, le Gamay, le Côt (le nom donné au Malbec en Touraine) ainsi que le Cabernet Franc.
Mikaël Bouges n’a jamais fait autre chose que du vin bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les vendanges et la taille se font à la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des méthodes de l’Agriculture Biologique.
La vinification se fait avec les levures indigènes en utilisant des sulfites de façon très limitée. Et quand on dit à Mikaël que son vin représente bien le terroir, c’est le meilleur compliment qu’on puisse lui faire, parce que c’est justement ce qu’il recherche.
Les Côts Hauts, un vin naturel de Loire épicé et gourmand.
Le Côt est l’autre nom du Malbec dans le Sud-Ouest (notamment à Cahors) dont le caractère unique lui permet de produire des vins très différents d’une région à une autre. Le Côt de Mikaël pousse sur un coteau orienté au sud et sur un sol argilo-calcaire.
Cette cuvée à la robe pourpre, sur des notes de fruits noirs et aux tanins discrets, vous surprendra par sa fraîcheur et sa belle acidité. En bouche, c’est souple, gourmand et épicé… on est loin de la robustesse de certains vins de Cahors !
Laissez ce vin nature de Loire respirer une demi-heure en carafe avant de le déguster.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Mikaël Bouges
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : AOP Touraine
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Côt
- Degré d'alcool : 13 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Gourmand Epicé
Ce vin naturel est réalisé par :
Mikaël Bouges
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCharcuterie Viande rouge Cuisine épicée
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsLe vin des copains Barbecue Party Repas de famille
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Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin
