Les Croix Domaine des Bruyères

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Crozes Hermitage
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Syrah

26,90

22.417

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« Les Croix » est un vin biodynamique 100% Syrah produit par David Reynaud au Domaine des Bruyères.

Le Domaine des Bruyères de David Reynaud est situé en plein cœur de l’appellation Crozes Hermitage sur les chassis, nom donné aux galets que l’on retrouve en nombre dans les parcelles. Le terroir se caractérise par des terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets détritiques.
Conduit depuis l’an 2000 entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par Ecocert) et biodynamique (certifié par Biodyvin), le Domaine des Bruyères se compose de 28 ha de vignoble dont, 20 ha en propriété (14,5 ha en Crozes Hermitage et 5,5 ha en vins de pays des collines Rhodaniennes) et 8 ha en achat de raisin à un ami d’enfance, Max Mathais.
Comme le dit David :   » C’est par respect de la vigne et l’équilibre de la faune et de la flore que j’en suis arrivé à travailler en biodynamie. Elle se singularise par une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et par l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques, visant à rééquilibrer et à revitaliser le végétal plus qu’à le soigner en cas de maladie. « 

Les Croix, un Crozes-Hermitage aromatique et structuré.

Cette cuvée est issue de vignes de Syrah ( le cépage phare de la vallée du Rhône et de l’appellation Crozes-Hermitage) de plus de 50 ans situées sur la parcelle Les Croix,  ou l’on retrouve le meilleur terroir du domaine avec une couche superficielle d’argile et un socle rocheux calcaire.  Elle bénéficie d’un élevage de 12 mois sur lies.

Un Crozes Hermitage qui décline une palette aromatique incroyable : thym, laurier, romarin, menthe… en bouche, ce vin déploie des saveurs de fruits rouges mûrs, de poivre et de fumé, avec tanins concentrés et une très belle intensité.

Une magnifique bouteille à servir entre 14 et 16 °C et à déguster avec du gibier, des viandes cuisinées ou sur une épaule d’agneau en croûte d’aromates.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Bruyères
  • Appellation(s) : AOP Crozes Hermitage
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Syrah
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin biodynamique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Bruyères-David Reynaud-Vinibee

David Reynaud

Domaine des Bruyères

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Au moins une heure avant de servir

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