Vin biologique

Les FougeraiesDomaine Loïc Mahé

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Savennières
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chenin

22,00

En stock

Les Fougeraies du Domaine Loïc Mahé est un vin blanc sec de Loire en AOP Savennières qui puise sa minéralité du terroir de sables éoliens (sur fond de schistes) est élevé de 10 à 18 mois en fûts de chêne et petites cuves.

Vendangés à la main par tris durant le mois d’octobre, les raisins proviennent d’une parcelle naturellement enherbée et dont le sol est travaillé 1 rang sur 2, conduite dans le respect des équilibres naturels de la faune et de la flore. Les rendements sont volontairement limités.

Les Fougeraies du Domaine Loïc Mahé est une cuvée de Chenin fine et droite, tout en équilibre, dans l’expression des agrumes et des fruits blancs, avec une bouche à la fois tranchante et puissante, à la minéralité marquée. La finale est fraîche et persistante.

Alliant la puissance du terroir, avec une jolie structure aux amers subtils, et l’onctuosité des baies de raisin bien mûr, il se marie à merveille avec des poissons cuisinés (lotte à l’Américaine, brochet de Loire au beurre blanc), les viandes blanches cuisinées (blanquette de veau) ou des fromages à pâte cuite lentement affinés (Beaufort, Comté…).

Un remarquable jus de roche dans un format de plaisir rare en Savennières… avec en prime un potentiel de garde de 8 à 10 ans.

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Loïc Mahé
  • Appellation(s) : AOP Savennières
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Minéral Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Loïc Mahé, vigneron - Vinibee

Loïc Mahé

Domaine Loïc Mahé

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Poisson en sauce
  • Température de service entre 11° et 13°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant de le servir

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