Demeter

Les Greilles Causse Marines

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Gaillac
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chenin Loin de l'oeil Mauzac Muscadelle Sémillon

14,90

En stock

La cuvée Les Greilles 2016 est un assemblage de Mauzac (50%) Loin de l’oeil (20%), Muscadelle (20%) et Chenin (10%) et Sémillon, vinifiée par Patrice Lescarret et Virginie Maignien du domaine Causse Marines.

Patrice Lescarret, grande figure des vins naturels du Sud-Ouest, a commencé à faire du vin sur son domaine en 1993. Ses vignes sont menées en viticulture biologique et ses vins ne connaissent aucun intrant, hormis parfois une faible dose de soufre.

Un rendement avoisinant péniblement 35hl/ha, ce qui reste faible pour l’appellation Gaillac.

Les vignes ont 50 ans et sont situées sur un Causse Calcaire. L’ensemble des vignes est d’un seul tenant autour du domaine.

Pressurage direct, fermentation lente en cuves, sucre résiduel 3,5 grammes. Pas de levurage, en un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi !

Les Greilles est légèrement filtré mais pas collé avec un taux de soufre total à 32 mg/l.

Le vin présente des notes florales et de fruits exotiques, le nez est délicat, la bouche pleine, riche et marquée par la fraîcheur. L’ensemble garde une belle tonicité et un équilibre juste.

À boire dans les 5 ans en apéritif un soir d’été sous le tilleul avec Ginette, ou sur des coquillages et crustacés avec BB !

A carafer si possible une heure avant avant l’extase ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Causse Marines
  • Appellation(s) : AOP Gaillac
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chenin Loin de l'oeil Mauzac Muscadelle Sémillon
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Gourmand Vif, frais Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Causse Marines-Virginie Maignien et Patrice Lescarret-Vinibee

Patrice Lescarret et Virginie Maignien

Causse Marines

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
32

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Cuisine sucrée-salée Fromages doux Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement