Vin naturel

Les Grelots Domaine Sylvain Bock

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grenache Merlot Syrah

13,70

En stock

La cuvée Les Grelots 2016 est une autre petite bombe de Sylvain Bock.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de vignes Grenache (55%), de Syrah (35%) et de Merlot (10%) implantées  sur une mosaïque de terroirs argilo calcaires et basaltiques, apportant beaucoup de nuances. La Syrah et le Merlot sont élevés en fûts, le Grenache en cuve. Le tout est vinifié sans sulfites ajoutés, non levuré, non collé et non filtré.

Sylvain a crée son domaine en 2010 sur 4 ha de vignes en fermage travaillées auparavant par le Gaec du Mazel (Gérard Oustric) : 3 ha à Alba la Romaine et 1 ha à Valvignères (sud de l’Ardèche). Les vignes étaient déjà en bio avec de petits rendements, et donc préservées des désherbants et de la chimie moderne depuis au moins quinze ans. Sylvain stimule la vie microbienne des sols avec des composts jeunes ou des engrais verts et ne laboure qu’un rang sur 2 (l’autre reste enherbé). Il traite les vignes avec des décoctions de prêle et des tisanes pour stimuler les défenses naturelles de la plante, ce qui permet de diminuer les doses de cuivre.

Les Grelots, un vin naturel de Sylvain Bock au fruit mûr et intense.

C’est un cuvée au fruit très présent, intense, avec une belle densité en bouche. La matière est là, bien mûre et c’est ce qui fait le charme de cette cuvée sur le millésime 2016 !

Les Grelots, un vin friand, dense, tout en restant fin et gourmand, à découvrir en urgence… les bouteilles sont comptées !

A boire dès maintenant, mais quelques mois voire quelques années de garde ne lui feront pas de mal.

Nous vous conseillons de carafer ce vin – l’aération permettra de révéler tout son potentiel !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Sylvain Bock
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grenache Merlot Syrah
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Sylvain Bock - Vinibee

Sylvain Bock

Domaine Sylvain Bock

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
8

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine sucrée-salée Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Caprice à deux
  • Carafage Ouvrir la bouteille et la carafer au moins une heure avant dégustation

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