Biodyvin

L’Eclos Domaine Les Maisons Rouges

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Jasnières
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin

17,90

En stock

L’Eclos, un Jasnières produit en biodynamie au Domaine Les Maisons Rouges.

Suite à une reconversion vers la viticulture, Elizabeth et Benoît Jardin se sont installés en 1994 dans le vignoble de Jasnières. Ils ont commencé avec un demi hectare et augmenté cette surface au fil du temps, pour atteindre aujourd’hui huit hectares. Cette évolution ne s’est pas faite sans peine, puisqu’il a fallu remettre le vignoble en état, s’agissant de très vieilles vignes pour la plupart. La majorité des parcelles sont réparties sur des coteaux exposés sud sur la commune de Lhomme ou dans son prolongement à l’est dans les Coteaux du Loir sur la commune de Ruillé sur Loir.

En agriculture biologique (AB, Ecocert depuis 2007) et en Biodynamie (label Biodyvin depuis 2009), Elizabeth, Benoît et Adrien Jardin pratiquent une culture naturelle de la vigne sans insecticides ni produits de synthèse en s’appuyant sur des préparations à base de plantes et en limitant fortement l’utilisation du cuivre.

La même démarche naturelle est mise en oeuvre lors des vinifications : tout part de la qualité des raisins (les vendanges manuelles en caisse s’effectuent dans le courant du mois d’octobre), aucune levure ou produit œnologique n’est ajouté, rien n’est retiré. Une dose minimum de soufre est introduite pour protéger les vins, en général uniquement après les fermentations ou à la mise en bouteille.

L’Eclos, un vin naturel minéral et élégant.

La cuvée L’Eclos est élaborée sur les parcelles du Clos des Molières, du clos des Barrières et du clos de la Richardière, dans la partie Ouest de l’appellation Jasnières, sur la commune de Lhomme.

Les vignes de Chenin sont âgées de 20 à 35 ans. Elles sont situées dans les parties basses de pentes orientées plein sud sur un terroir d’argiles issues de l’altération des différentes strates géologiques de la roche mère en tuffeau. Ces argiles et sables sont chargés de nombreux silex et de spongolithes, marqueur caractéristique du terroir de Jasnières.

Les vendanges se font manuellement (en caissettes) en octobre.

Récolté en octobre manuellement en caissettes.Après pressurage et fermentation, le vin est élevé sur lies 12 mois en fûts de 400 litres. La vinification se fait au plus près du naturel, sans levurage,  sans produit ajouté, avec un très léger sulfitage à la mise en bouteille. Le vin n’est pas collé ni filtré.

L’Eclos est un vin sec et élégant, à la belle minéralité. L’équilibre au nez et en bouche est remarquable. Il sera en bonne compagnie avec une escalope de veau à la milanaise, un poisson au beurre blanc, ou avec un carpaccio de coquilles Saint-Jacques.

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Les Maisons Rouges
  • Appellation(s) : AOP Jasnières
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Famille Jardin - Domaine Les Maisons Rouges - Jasnières - Côteaux du Loir - Vinibee

Elisabeth, Benoît et Adrien Jardin

Domaine Les Maisons Rouges

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Poisson grillé Poisson en sauce Cuisine sucrée-salée
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

Dans le même esprit, vous devriez aimer