Vin biologique

Les Orientales
Domaine Laurence et Pascal Rousselin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Syrah Carignan Grenache noir

17,80

Poids1.30 kg

En stock

« Les Orientales », c’est la grande cuvée en rouge du Domaine Rousselin. Le Lesquerde, les Orientales, minuscule appellation du Roussillon sur un terroir de granit, en altitude.

Assemblage de 60% Syrah, 30% Grenache noir et 10% de vieilles vignes de Carignan, cette cuvée vinifiée sur levures indigènes révèle un très bel équilibre aromatique, sur des notes de fruits très mûrs et de garrigue.

Laurence et Pascal travaillent dans le plus grand respect de la vigne jusqu’au chai. Très peu interventionnistes, ils n’utilisent quasiment pas de traitements ni de soufre (ou à très faibles doses). La vie du sol est ainsi préservée.

Ils vinifient sans aucun intrant chimique, pour être au plus près d’un vin naturel avec des doses de soufre très inférieures au cahier des charges bio. Les vendanges se font à la main, en cagettes, ainsi que la mise en bouteilles.

La robe prune est soutenue, le nez explose sur les fruits rouges, la bouche est fraiche. Ce vin est puissant et complexe, droit et franc, avec des tanins soyeux et fins, et une finale légèrement épicée. Un superbe Côtes du Roussillon Villages à déguster  avec un tajine d’agneau ou une côte de bœuf .

Et si vous souhaitez l’attendre, soyez rassurés, cette bouteille se garde au moins 8 ans en cave… moi je n’y arrive pas !

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Laurence et Pascal Rousselin
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Syrah Carignan Grenache noir
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Rousselin - Laurence et Pascal Rousselin - Vinibee

Laurence et Pascal Rousselin

Domaine Rousselin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 16° et 18°C
  • Occasions
    Barbecue Party Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, deux heures avant de servir

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