Tète au bois dormant Domaine Nicolas Grosbois

Tète au Bois Dormant, un pétillant de Loire en méthode traditionnelle.

Nicolas Grosbois a souhaité conserver le patrimoine familial et en respecter l’histoire vieille de 600 ans. Il reprend la suite de ses parents à Panzoult en 2008 tout en apportant un regard nouveau, des expériences riches et des techniques puisées dans nos régions viticoles (sud de la France, Saumur) et à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili).

Nicolas et son équipe travaillent aussi 28 hectares de céréales et 4 ha de prairie où 4 vaches sont installées. C’est pour lui une logique d’être en polyculture sur l’exploitation, un héritage des temps anciens que l’on devrait remettre d’actualité. Son savoir-faire et la connaissance intime de ses vignes lui permettent aujourd’hui de proposer des vins sincères et élégants, respectant les sols et l’environnement par une agriculture biologique et révélant toute l’expression du terroir

Bullez de plaisir avec Tète au Bois Dormant.

Le nom de la cuvée « Tète au Bois dormant » vient du fait que les raisins de Chenin et de Chardonnay sont cultivés à Rigny Ussé, village où se situe le château de la Belle au Bois Dormant des contes de Perrault.

Cette cuvée est produite à partir de vignes vignes d’une quinzaine d’années. Elle est vinifiée  en méthode traditionnelle avec très peu de sulfites sur levures indigènes et bénéficie d’un élevage de 18 mois sur latte.

Des bulles fines, une bouche ronde, charmeuse et délicate sur les fruits blancs mûrs.

Le dosage très léger (8 gr) de ce pétillant de Loire en fait une bulle parfaite pour l’apéritif à un prix tout doux !