Vin naturel

Bohort Domaine Nicolas Suteau

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Folle blanche

11,80

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Bohort, un vin naturel produit sur les Marches de Bretagne par Nicolas Suteau.

Nicolas Suteau a entamé la conversion du vignoble familial (précédemment orienté vers la vente au négoce) vers l’agriculture biologique en 2017, suite à une rencontre avec Marc Pesnot, vigneron naturel emblématique du Pays Nantais, qui a constitué pour lui un véritable déclic. Le domaine s’étend sur 6,7 ha sur un terroir historique du vignoble breton, à l’ouest de la vallée de la Loire. L’encépagement est à dominante de Melon de Bourgogne (5 hectares) et de Folle Blanche, avec également un peu de Pinot Noir.

Nicolas a engagé une longue démarche tant à la vigne qu’à la cave pour obtenir des vins vivants et de caractère. Les traitements à la vigne sont basés sur le cuivre (à une dose maximale de 2kg par hectare et par an), le soufre et des extraits de plantes macérés.  Les vendanges sont manuelles (avec tri) et les pressurages lents et longs (jusqu’à 6h). Au chai, la vinification est entièrement naturelle, avec zéro intrants hormis 10mg par litre de soufre à la mise en bouteille, autant dire presque rien !

Bohort, un 100% Folle Blanche plein de fraîcheur

Bohort est le nom de deux personnages de la légende du Roi Arthur et de la quête du Graal : Bohort le père, roi de Gaunes, est un des premiers avec son frère Ban de Bénoïc à rejoindre durant la première partie du règne les troupes d’Arthur. Son fils cadet Bohort l’Essillié est l’un des meilleurs des Chevaliers de la Table ronde et l’un des trois seuls à mener à son terme la quête du Graal.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Folle Blanche d’une soixantaine d’années plantées sur un terroir au sol sablo-limoneux et caillouteux (du gneiss notamment). Les vendanges sont faites manuellement à pleine maturité (fin septembre) et la vinification est effectuée sans intrants ni sulfites avec un élevage de 5 mois sur lies. Le vin n’est pas collé et très légèrement filtré avant la mise en bouteille.

En dégustation, on est séduit par un nez délicat, aux notes minérales et par une bouche tendue et fraîche, à la belle salinité et à la finale acidulée.

Un vin naturel des Marches de Bretagne à découvrir, autour d’une Table Ronde, ou pas ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Nicolas Suteau
  • Vignoble(s) : Bretagne
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Folle blanche
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Vif, frais Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Nicolas Suteau - Bretagne - vin naturel - vinibee

Nicolas Suteau

Domaine Nicolas Suteau
"Faire du vin naturel, c’est pour moi respecter un environnement global autour de la vigne pour lui permettre de s’épanouir et offrir un vin fruité, authentique et expressif. Pour moi, faire du vin naturel, c’est l’unique moyen de retrouver le goût juste et vrai du terroir. C’est une quête de l’excellence qui demande beaucoup d’humilité, de patience et d’exigence. Je m’efforce d’accueillir et développer la biodiversité dans le sol, sur les raisins et autour du vignoble par différentes mesures comme l’apport de fumier, les traitements biologiques, la plantation d’arbres et le maintien d’un paysage diversifié. "

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Poisson en sauce
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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