Vin sans sulfite

Caelia Domaine Nicolas Suteau

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Egiodola Pinot noir

13,90

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Caelia, un vin naturel produit sur les Marches de Bretagne par Nicolas Suteau.

Nicolas Suteau a entamé la conversion du vignoble familial (précédemment orienté vers la vente au négoce) vers l’agriculture biologique en 2017, suite à une rencontre avec Marc Pesnot, vigneron naturel emblématique du Pays Nantais, qui a constitué pour lui un véritable déclic. Le domaine s’étend sur 6,7 ha sur un terroir historique du vignoble breton, à l’ouest de la vallée de la Loire. L’encépagement est à dominante de Melon de Bourgogne (5 hectares) et de Folle Blanche, avec également un peu de Pinot Noir.

Nicolas a engagé une longue démarche tant à la vigne qu’à la cave pour obtenir des vins vivants et de caractère. Les traitements à la vigne sont basés sur le cuivre (à une dose maximale de 2kg par hectare et par an), le soufre et des extraits de plantes macérés.  Les vendanges sont manuelles (avec tri) et les pressurages lents et longs (jusqu’à 6h). Au chai, la vinification est entièrement naturelle, avec zéro intrants hormis quand c’est nécessaire 10mg par litre de soufre à la mise en bouteille, autant dire presque rien !

Caelia, un surprenant assemblage de Pinot Noir et d’Egiodola

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage d’Egiodola (60%) et de Pinot Noir (40%) implantées sur un terroir au sol sablo-limoneux très caillouteux (micaschistes et gneiss). Egiodola signifie littéralement en basque « le sang pur » ou « le sang véritable ». Ce cépage est issu d’un croisement des cépages Tinta da Madeira et Abouriou qui se caractérise par une couleur intense et une structure tannique affirmée. Caelia vient du latin « caelum », qui signifie « ciel ».  Dans la légende arthurienne, c’est une reine des fées, mère du chevalier des Fées.

Sur ce millésime, le rendement est extrêmement modéré (13 hectolitres par hectare). Après des vendanges manuelles, les raisins égrappés sont mis en macération une quinzaine de jours, sans pigeage et avec de légers remontages. La vinification est entièrement naturelle, sans ajout d’intrants ni de soufre. Le vin n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

D’une jolie robe rouge sombre aux reflets violacés, Caelia séduit par son nez fruité et délicatement fumé. La bouche est harmonieuse, avec des tanins bien présents, équilibrés par une belle acidité.

Caelia, un vin touché par la grâce de sa marraine la fée ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Nicolas Suteau
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Egiodola Pinot noir
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Nicolas Suteau - Bretagne - vin naturel - vinibee

Nicolas Suteau

Domaine Nicolas Suteau
"Faire du vin naturel, c’est pour moi respecter un environnement global autour de la vigne pour lui permettre de s’épanouir et offrir un vin fruité, authentique et expressif. Pour moi, faire du vin naturel, c’est l’unique moyen de retrouver le goût juste et vrai du terroir. C’est une quête de l’excellence qui demande beaucoup d’humilité, de patience et d’exigence. Je m’efforce d’accueillir et développer la biodiversité dans le sol, sur les raisins et autour du vignoble par différentes mesures comme l’apport de fumier, les traitements biologiques, la plantation d’arbres et le maintien d’un paysage diversifié. "

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 16 et 18°C
  • Occasions
    Soirée filles C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui 15mn à l'avance