Vin naturel

No Lem Domaine Complemen'terre

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Melon de B...

13,90

En stock

No Lem est produit à partir de vignes de Melon de B… en appellation Vin de France, ce qui explique que nous n’avons pas le droit d’afficher précisément le cépage.

Ce vin est une belle réussite signée Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complemen’terre.

Créé depuis 2013, au cœur du vignoble Nantais, le Domaine cultive les deux cépages autochtones du Pays Nantais les plus courants en blanc : le Melon de Bourgogne et la Folle blanche. Nos jeunes vignerons accordent un soin particulier au respect des parcelles pour leurs cuvées. Le domaine est ainsi partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition. L’ensemble est cultivé et vinifié selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et bientôt suivant celui imposé par Nature et Progrès, plus englobant et plus exigeant.

No Lem, un vin naturel gourmand et festif.

No Lem est pour sa part issu de vignes d’environ 25 ans, sur un terroir de grès et de poudingues (amalgame naturel de cailloux réunis par un ciment pierreux).

Côté vinification, après un pressurage direct, la fermentation alcoolique se fait grâce aux levures naturelles présentes sur la peau des raisins. S’ensuit un élevage en barriques d’environ 8 mois, puis une mise en bouteilles sans collage ni filtration.

En dégustation, No Lem est une petite merveille de gourmandise et de douceur, bien loin des acidités couramment rencontrées sur des cuvées de Muscadet. Un travail tout en finesse qui illustre le talent de Marion et Manu, que l’on promet à un bel avenir.

Quels accords mets-vin avec No Lem ?

Vous aurez beaucoup de plaisir à déguster cette cuvée à l’apéritif ou en accompagnement d’un plateau de fromages de chèvre frais et affinés.

Un vin naturel qui vous fera voir ce terroir et ce cépage d’un autre œil !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Complemen'terre
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Melon de B...
  • Degré d'alcool : 11.8 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Complémen'Terre - Marion Pescheux et Manuel Landron - Vinibee

Marion Pescheux et Manuel Landron

Domaine Complémen'Terre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Tartes salées & quiches
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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