Vin naturel

Stella Maris Noëlla Morantin

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Sauvignon

13,70

13.70

En stock

Stella Maris, un vin naturel produit par Noëlla Morantin, vigneronne en Touraine.

Nous sommes sous le charme encore une fois de cette vigneronne passionnée qui ne supportait plus les ambiances climatisées de sa vie de salariée et qui avait décidé de tout changer pour devenir artisane du vin. Noëlla s’installe à dans le Loir-et-Cher en 2008 en fermage et passe en culture biologique en 1991. Elle décide de ne garder dans une optique qualitative que 4 hectares de Sauvignon, au Bois Lucas, 0,85 hectares de cabernet sauvignon et 1 hectare de Gamay.

Noëlla Morantin a fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.

Son travail en Loire est magnifique. Ses vins sont sensibles et incarnés, fins et précis, et dévoilent une personnalité affirmée : une énergie débordante et communicative, une force tranquille qui rassure et inspire le respect.

Stella Maris, le Sauvignon au naturel.

Stella Maris est le nom latin de l’étoile de mer que tous les enfants connaissent sur nos plages.

Noëlla sait nous montrer à quel point le cépage Sauvignon peut être élégant en Vallée de la Loire quand il est cultivé et vinifié avec soin, à des rendements raisonnés. Cette cuvée en est la parfaite illustration : elle est droit , facile et évite tous les travers du cépage, notamment les notes entêtantes que certains désignent sous le vocable poétique de « pipi de chat ».

Stella Maris vous donnera bien du plaisir autour d’un apéritif improvisé avec les amis ou d’une entrée de légumes, de poisson ou de fruits de mer.

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage

La fiche détaillée

  • Domaine : Noëlla Morantin
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Sauvignon
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Noella Morantin - Domaine Noëlla Morantin - Vinibee

Noella Morantin

Domaine Noella Morantin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Fruits de mer Tartes salées & quiches
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

Dans le même esprit, vous devriez aimer