Stella Maris Noëlla Morantin
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Sauvignon
15,20€
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Stella Maris, un vin naturel produit par Noëlla Morantin, vigneronne en Touraine.
Nous sommes sous le charme encore une fois de cette vigneronne passionnée qui ne supportait plus les ambiances climatisées de sa vie de salariée et qui avait décidé de tout changer pour devenir artisane du vin. Noëlla s’installe à dans le Loir-et-Cher en 2008 en fermage et passe en culture biologique en 1991. Elle décide de ne garder dans une optique qualitative que 4 hectares de Sauvignon, au Bois Lucas, 0,85 hectares de cabernet sauvignon et 1 hectare de Gamay.
Noëlla Morantin a fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.
Son travail en Loire est magnifique. Ses vins sont sensibles et incarnés, fins et précis, et dévoilent une personnalité affirmée : une énergie débordante et communicative, une force tranquille qui rassure et inspire le respect.
Stella Maris, le Sauvignon au naturel.
Cette cuvée tient son nom du nom latin de l’étoile de mer que tous les enfants connaissent sur nos plages.
Noëlla sait nous montrer à quel point le cépage Sauvignon peut être élégant en Vallée de la Loire quand il est cultivé et vinifié avec soin, à des rendements raisonnés. Cette cuvée en est la parfaite illustration : elle est droite , facile d’accès et évite tous les travers du cépage Sauvignon, notamment les notes entêtantes que certains désignent sous le vocable poétique de “pipi de chat”.
Une cuvée parfaitement maîtrisée qui vous donnera bien du plaisir autour d’un apéritif improvisé avec les amis ou d’une entrée de légumes, de poisson ou de fruits de mer.
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Noëlla Morantin
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Sauvignon
- Degré d'alcool : 13 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Noella Morantin
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Fruits de mer et crustacés Tartes salées & quiches
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsApéro Time Repas de famille C'est quand vous voulez
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Carafage Pas nécessairement
