Sans label

Aux Caudelayres Domaine Paul Barre

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Fronsac
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Malbec Merlot

13,90

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Aux Caudelayres, un Fronsac produit en biodynamie au vignoble Paul Barre.

Le Domaine est situé au lieu-dit La Grave, à l’entrée du village de Fronsac en venant de Libourne. Les vignes surplombent la Dordogne et sont implantées sur des terroirs argilo sableux (pour la cuvée « Château La Grave ») et argilo-calcaire (pour la cuvée « Château la Fleur Cailleau »). Trois cépages sont présents : le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec, avec un âge moyen de 30 à 40 ans.

Paul Barre a été un des pionniers du travail en agriculture biologique et est considéré comme le père de la biodynamie dans la région – les 7 hectares de vigne sont travaillés ainsi depuis 1990, autant dire qu’il figurait alors comme un extra-terrestre dans le vignoble Bordelais !!

Le fil de Paul, Gabriel et sa femme Edith ont désormais en charge la destinée du vignoble Paul Barre et mettent un point d’honneur à poursuivre le travail d’artisanat engagé par leur père, avec comme filigrane la biodynamie, qu’ils mettent en oeuvre avec conviction et passion, au-travers des traitements naturels et d’un travail du sol au cheval de trait. Ils veulent s’inspirer intelligemment du passé, mais aussi imprimer leur style, axé sur la pureté du fruit, et l’énergie. Ils font le choix d’une vinification délicate et d’un élevage dans de vieux fûts, pour permettre l’oxygénation lente du vin sans le marquer par des notes boisées.

Aux Caudelayres, un vin de Fronsac gourmand et digeste.

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de 70% de Merlot , 26% de Cabernet franc et 4% de Malbec. Les vignes d’environ 30 ans sont situées en surplomb de la Dordogne, sur un terroir argilo-sableux. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé en cuve inox et en barriques.

Cette cuvée « Aux Caudelayres » allie gourmandise et fraîcheur – les tanins savent se faire discrets et laissent le fruit prédominer.

Une bouteille accessible qui accompagnera avec simplicité un casse-croûte improvisé ou un plat du dimanche.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Paul Barre
  • Appellation(s) : AOP Fronsac
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Malbec Merlot
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Sans label
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Paul Barre - Canon-Fronsac - biodynamie - Vinibee

Edith, Gabriel et Paul Barre

Vignoble Paul Barre
« Aimer sa terre c’est lui reconnaître qu’elle a ses propres lois. C’est dans la mesure où je n’impose rien de mon égoïsme que je pose un acte d’amour moral, ce qui me permet d’intégrer les lois de la nature, en même temps qu’être libre. Je me sens libre parce que cet acte d’amour me lie au-delà de ma terre aux autres (ceux qui y travaillent, mon voisinage, mes clients, les générations futures). »

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Sans label
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
45

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge
  • Température de service Entre 16 et 18°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins 30 minutes à l'avance

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