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FRANCO DE PORT DES 320€ DE COMMANDE (France, hors Box)

Vin biologique

Petra Alba Domaine de Bablut

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Anjou Villages
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Cabernet franc

16,50

En stock

Christophe Daviau nous présente dans cette cuvée « Petra Alba », un élégant Anjou Villages Brissac.

Le Cabernet Franc trouve toute sa puissance sur le territoire de l’appellation. Comme l’explique le vigneron « Le cabernet franc qui ne supporte pas du tout le stress hydrique est très à l’aise sur ce sol: marnes à ostracées (coquilles d’huîtres). En fait, le calcaire va garder l’eau de la période hivernale pour la restituer à la vigne pendant la période sèche. Nous cherchons une parfaite et surtout complète maturité phénolique afin d’avoir des tanins bien mûrs. Petra Alba est un « monstre gentil », un vin riche, puissant et en même temps très facile et suave ».

Les vignes sont situées sur des parcelles positionnées en coteaux exposés au sud, ce qui confère à la cuvée de Christophe Daviau une intensité et une maturité phénolique (maturité des tanins présent dans la peau et dans le pépin de la baie de raisin) optimale. La nature géologique du sol composé de calcaire donne au vin de la finesse.

Le viticulteur met un point d’honneur à respecter la biodiversité présente dans ces vignes en pratiquant l’agriculture biologique. Son vignoble est labouré et ne reçoit aucun herbicide, ni pesticide de synthèse.

La cuvée Petra Alba est élaborée à partir du Cabernet Franc égrappé et encuvé pendant une cinquantaine de jour. Une fois la fermentation alcoolique terminée le marc est totalement immergé. Christophe favorise une macération longue et délicate plutôt qu’une extraction mécanique violente et rapide.

Le vin est élevé durant 18 mois avant d’être collé (au blanc d’œuf frais, ce type de collage est utiliser pour les vins rouges fins) puis mis en bouteille.

Le nez de Petra Alba est très expressif et charmeur (fruits écrasés, mûrier). Il possède des arômes de fruits mûrs puissants, la sucrosité du vin est en parfait équilibre avec la tension apporté par le sol calcaire.

C’est un vin de structuré et taillé pour la gastronomie, qui a récemment été élu coup de coeur de Loire par la Revue des Vins de France, avec le commentaire suivant « Ce vin, délié aux saveurs douces, déploie une excellente intensité et fraîcheur, jusque dans la finale salivante, prolongée de nobles amers. Très abouti ».

Et pour la petite histoire, la bouteille sobre et élégante, a été dessinée à partir d’un flacon centenaire de la cave familiale.

Bien sûr, c’est un vin qui peut se garder plusieurs années en cave, et qui se mariera parfaitement avec les viandes et les fromages.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de Bablut
  • Appellation(s) : AOP Anjou Villages
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Cabernet franc
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de Bablut-Christophe Daviau-Vinibee

Christophe Daviau

Domaine de Bablut

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
50

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Viande blanche Viande rouge Cuisine épicée Fromages doux Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Le vin des copains Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage C'est toujours mieux de le carafer !

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