Vin naturel

Pouilly Vinzelles

Domaine Philippe Valette
  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Pouilly Vinzelles
  • Millésime : 2011
  • Cépage(s) : Chardonnay

27,00

Poids1.25 kg

En stock

Les vins de Philippe Valette sont pour nous des Bourgogne coup de cœur. Sur ce terroir de Pouilly Vinzelles, le domaine possède un patrimoine de vieilles vignes qui donnent naissance à des raisins superbes d’équilibre et de maturité.

Cette cuvée 100% chardonnay issue de vignes de 75 ans sur sol argileux a été élevée sur lies fines pendant 12 mois puis en cuve et n’a connu ni levurage ni sulfitage.

Tout le travail d’orfèvre de Philippe s’exprime dans cette cuvée qui se distingue par son expression intense et son allonge. Le vin offre des parfums de fruits blancs et d’agrumes sur une bouche minérale, tendue, riche avec une très belle longueur finale.

Ce vin naturel de Bourgogne peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance ou de le carafer, mais il peut aussi patienter sereinement en cave pendant au moins 8 ans.

Un compagnon de choix pour une assiette de poissons fumés…

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Philippe Valette
  • Appellation(s) : AOP Pouilly Vinzelles
  • Millésime : 2011
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Minéral Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Vinibee-vins bio, biodynamiques et naturels-Domaine Philippe Valette-portraitvigneron3

Philippe Valette

Domaine Philippe Valette

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 12° et 14°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, deux heures avant de servir

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