Demeter

Riesling MuschelKalckDomaine Loew

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Riesling

13,40

En stock

Cette cuvée de Riesling Muschelkalk est pour nous une expression particulièrement pure, minérale et ciselée de ce beau cépage qu’est le Riesling.

Les vignes sont réparties sur un ensemble de trois parcelles plantées à une densité de 5500 pieds par hectare entre 1967 et 2003 sur un petit coteau plein Ouest. Le sol peu profond se trouve sur une roche mère de Muschelkalck (littéralement « calcaire de coquilles de moules »).

Elles y sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Les vendanges se font exclusivement à la main et les fermentations alcooliques avec les levures naturellement présentes sur la peau des raisins.

Pour cette cuvée de Riesling, La fermentation a duré tout l’hiver avec un élevage sur lies jusqu’au printemps, avant une mise en bouteille en septembre.

Ce vin présente un beau profil aromatique marqué par des notes d’agrumes et par un caractère minéral marqué qui ressort notamment par un côté « pierre à fusil ».

Son caractère sec, vif et sa belle fraîcheur le prédisposent à accompagner des coquillages (huîtres, palourdes, coques) et des crustacés (crabe, araignée) mais il saura aussi être le bon partenaire pour des plats plus élaborés (par exemple un tête de veau sauce gribiche), auxquels il apportera de la légèreté.

Cette cuvée de Riesling Muschelkalck est à boire dès à présent ou à conserver plusieurs années en cave.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Loew
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Riesling
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Vif, frais Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Etienne et Caroline Loew - Domaine Loew - Vinibee

Etienne et Caroline Loew

Domaine Loew

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Poisson en sauce
  • Température de service Entre 11° et 13°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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