Vin bio Demeter

Riesling MuschelKalck Domaine Loew

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Riesling

15,40€

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Rupture de stock

Riesling Muschelkalck, un vin blanc d’Alsace produit en biodynamie au domaine Loew. 

Le Domaine Loew, basé à Westhoffen,  couvre 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constitués de marnes (rouges, vertes et noires). A noter une parcelle située sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten et des vignes dans le terroir reconnu du coteau de Bruderbach.

Pour permettre à ses cuvées d’offrir le meilleur d’elles-mêmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.

  • le Respect du Terroir
  • le Respect de la Vigne
  • le Respect du Vin

Les vignes sont réparties sur un ensemble de trois parcelles plantées à une densité de 5500 pieds par hectare entre 1967 et 2003 sur un petit coteau plein Ouest. Le sol peu profond se trouve sur une roche mère de Muschelkalck (littéralement “calcaire de coquilles de moules”).

Elles y sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Les vendanges se font exclusivement à la main et les fermentations alcooliques avec les levures naturellement présentes sur la peau des raisins.

Pour cette cuvée de Riesling, La fermentation a duré tout l’hiver avec un élevage sur lies jusqu’au printemps, avant une mise en bouteille en septembre.

Un vrai coup de cœur pour ce beau Riesling Muschelkalck !!

Ce vin présente un beau profil aromatique marqué par des notes d’agrumes et par un caractère minéral marqué qui ressort notamment par un côté « pierre à fusil ».

Son caractère sec, vif et sa belle fraîcheur le prédisposent à accompagner des coquillages (huîtres, palourdes, coques) et des crustacés (crabe, araignée) mais il saura aussi être le bon partenaire pour des plats plus élaborés (par exemple un tête de veau sauce gribiche), auxquels il apportera de la légèreté.

Ce Riesling Muschelkalck est à boire dès à présent ou à conserver plusieurs années en cave.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Loew
  • Vignoble(s) : Alsace
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Riesling
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin bio Demeter Vin en biodynamie
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Fruité Frais

Ce vin naturel est réalisé par :

Etienne et Caroline Loew - Domaine Loew - Vinibee

Etienne et Caroline Loew

Domaine Loew

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
45

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer et crustacés Poisson en sauce Viande blanche
  • Température de service Entre 11° et 13°C
  • Occasions
    Repas de famille Un jour pas comme les autres
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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