Vin bio

La Rimaye Domaine Les Alpins

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Gamay

14,90

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La Rimaye, un vin naturel produit en Isère par Sébastien Benard.

Sébastien est d’origine champenoise. Après avoir exercé dans un premier temps le métier d’ingénieur en énergies renouvelables, il a décidé de renouer avec la tradition familiale.

Désormais installé à La Buisse, à environ 20km au nord de Grenoble, il exploite à ce jour 4 hectares de vignes en agriculture biologique, réparties tout autour de Voiron, en plein Parc Naturel Régional de la Chartreuse. Sébastien a souhaité dès le début mettre en avant des cépages locaux rares et oubliés tels que le Persan, l’Etraire ou le Servanin, en en faisant des plantations. Il travaille en parallèle sur d’autres parcelles des vignes plus âgées, en moyenne d’une cinquantaine d’années, avec également quelques vieilles dames plus que centenaires.

Sur ces côteaux de la Chartreuse, à environ 350 mètres d’altitude, sur des pentes légères, les sols sont composés de moraines glacières, avec de nombreux galets de calcaire, de gneiss et de schiste et également de la poussière de glacier sous forme d’argile. Sébastien recherche à préserver un sol vivant et ne traite les vignes qu’avec du soufre et du cuivre, en doses très limitées (1 à 2kg par hectare et par an).

La Rimaye, un vin résolument alpin !

Une rimaye est une terme d’alpinisme qui désigne une large crevasse ouverte profondément sur le pourtour du névé, entre le rocher (ou la glace qui y adhère) et la glace en mouvement.

Sébastien Benard a produit cette cuvée à partir de vignes de Gamay (majoritaire) en certification agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et la vinification naturelle, avec une macération en grappes entières et en macération semi-carbonique.

Ce vin naturel a un caractère fruité et acidulé – idéal pour accompagner un plateau de fromages et de charcuterie – savoyarde bien sûr ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Les Alpins
  • Vignoble(s) : Savoie
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Léger Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

domaine des Alpins - Sébastien Benard - vin naturel - isere - Vinibee

Sébastien Benard

Domaine Les Alpins

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Viande blanche Fromages doux
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin

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