Partie Fine Domaine Jean Dauge
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Colombard Ugni
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Partie Fine, un vin naturel produit par Sebastien Fezas au domaine Jean Daugé.
Le vin et l’Armagnac sont une histoire de famille au domaine. Amoureux de la nature et de la biodynamie, Sébastien a décidé de reprendre le domaine de son père situé à Courrensan, dans le Gers, à environ 50km à l’est de Mont-de-Marsan. Dans ce vignoble du Bas-Armagnac, le domaine Jean Daugé exploite 30 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.
Sébastien vinifie pour le moment uniquement 2 hectares ( 1 hectare de Syrah, 0,5 hectare de Tannât, 0,5 hectare de Colombard et de l’Ugni blanc), sur des sols majoritairement argilo-calcaires, et continue en parallèle à faire vieillir les Armagnac du domaine. Le reste de la production des parcelles est vendu en négoce à des amis vignerons.
Les vinifications sont naturelles, sans intrants et sur levures indigènes.
Partie Fine où l’assemblage réussi de 2 cépages du Sud-Ouest.
Cette cuvée “Partie Fine” est produite à partir d’un assemblage de 2 cépages typiques du Sud-Ouest, l’Ugni blanc (à hauteur de 25%) et le Colombard (à hauteur de 75%). Une association intime et réussie qui renvoie au nom évocateur de la cuvée…
Elle est vinifiée en cuve et élevée sur lies avant une mise en bouteille sans collage ni filtration.
Un vin blanc tendu et frais, à déguster à l’apéritif autour d’une belle assiette de tapas ou d’un plateau de fruits de mers (bulots, crevettes,…).
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Jean Dauge
- Vignoble(s) : Sud Ouest
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Colombard Ugni
- Degré d'alcool : 12.3 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Frais Aromatique
Ce vin naturel est réalisé par :
Sebastien Fezas
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde < 2 ans
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Accords mets et vinsSalades et crudités Fruits de mer Pâtes & risottos
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Température de service Entre 10 et 12°C
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OccasionsC'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
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Carafage Aérer et carafer au besoin
