Vin naturel

Les Petits Cailloux (blanc) Ferme du Mont Benault

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin Grolleau gris

Prix initial 12.40€ l'unité

12.40
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« Les Petits Cailloux », un vin naturel de Stéphane Rocher, vigneron à la Ferme de Mont Benault.

En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme du Mont Benault avec 2 hectares. Puis rapidement il reprend quelques hectares supplémentaires de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre ajouté.

Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes et fait la preuve d’une vrai sensibilité et de beaucoup de précision dans ses vinifications. Il propose ainsi des cuvées originales qui chaque année nous réjouissent – c’est un de nos vignerons coup de cœur dans ce joli vignoble des Coteaux du Layon !!

Les Petits Cailloux ou le mariage heureux du Chenin et du Grolleau gris.

Cette cuvée est produite à partir de Chenin et de Grolleau gris, un assemblage qui donne de très beaux résultats !

On bénéficie à la fois de la capacité hors-norme du Chenin à restituer le caractère minéral du terroir et d’une touche finement aromatique apportée par le Grolleau gris.

Un vin naturel de Loire à déguster à l’apéritif, sur des gambas cuisinées au wok avec un peu d’épices (du curry par exemple) ou avec un risotto aux coques.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Ferme du Mont Benault
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin Grolleau gris
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Aromatique Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher - Vinibee

Stéphane Rocher

La Ferme du Mont Benault

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Viande blanche Poisson grillé Cuisine épicée
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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