Petits Cailloux blanc Ferme du Mont Benault
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2023
- Cépage(s) : Chenin Grolleau gris
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Les “Petits Cailloux”, un vin blanc naturel de Stéphane Rocher, vigneron à la Ferme du Mont Benault.
En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme du Mont Benault avec 2 hectares. Puis rapidement il reprend quelques hectares supplémentaires de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre ajouté.
Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes et fait la preuve d’une vrai sensibilité et de beaucoup de précision dans ses vinifications. Il propose ainsi des cuvées originales qui chaque année nous réjouissent – c’est un de nos vignerons coup de cœur dans ce joli vignoble des Coteaux du Layon !!
Les Petits Cailloux ou le mariage heureux du Chenin et du Grolleau gris.
Cette cuvée est produite à partir de Chenin et de Grolleau gris implantées sur un terroir de schistes rouges et verts.
Cet assemblage donne de très beaux résultats ! On profite à la fois de la capacité hors-norme du Chenin à restituer le caractère minéral du terroir et d’une touche finement aromatique apportée par le Grolleau gris.
Les Petites Cailloux, un vin naturel de Loire à déguster à l’apéritif avec des rillettes de maquereaux ou de sardines, sur des gambas cuisinées au wok avec un peu d’épices (du curry par exemple) ou avec un risotto aux coques.
Une valeur sûre !
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La fiche détaillée
- Domaine : Ferme du Mont Benault
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2023
- Cépage(s) : Chenin Grolleau gris
- Degré d'alcool : 10.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Minéral Aromatique
Ce vin naturel est réalisé par :
Stéphane Rocher
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Fruits de mer et crustacés Poisson grillé
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Température de service Entre 10 et 12°C
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OccasionsApéro Time Repas de famille C'est quand vous voulez
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Carafage Pas nécessairement
