Vin biologique

Strawberry Fields Ferme de Mont Benault

  • Couleur(s) : Vin rosé
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Gamay

10,90 10,60

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« Strawberry Fields » est une cuvée de Stéphane Rocher de la Ferme de Mont Benault, née de l’oubli de vendanger quelques rangs de Gamay teinturiers en 2010, qui avaient passerillé grâce au soleil.

En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme de Mont Benault avec 2 hectares en conservant un job de caviste à mi-temps. Puis rapidement il s’installe seul aux commandes en reprenant quelques hectares de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre parce que selon Stéphane, « ça ne sert à rien ».

Dès 2012, il commence à replanter le coteau de schistes pourpres, schistes gréseux et phtanites avec du Chenin, du Grolleau noir, du Grolleau gris. Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes dont 2,5 ha de jeunes vignes qui commencent à produire petit à petit. Il fait partie du collectif de jeunes vignerons naturels d’Anjou nommé « En Joue Connection », dans lequel les amateurs reconnaîtront beaucoup d’étoiles montantes de la région…

Strawberry Fields for ever….

Et le résultat donne un rosé doux, expressif et original, unique en son genre à la carte de Vinibee, c’est un peu notre « Bon Bec » en version sans bulles… avec un nom tout aussi évocateur !

Sur les fruits rouges, ce vin si léger (seulement 10°) est un véritable bonbon anglais au goût de fruits frais et de « reviens-y » !!

Une bouteille à ouvrir et à servir fraîche à l’apéro ou sur des desserts (salade de fruits, tarte aux fraises…) – surprise et plaisir garantis !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Ferme de Mont Benault
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 10 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rosé
  • Goût(s) : Demi Sec Vif, frais Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher - Vinibee

Stéphane Rocher

La Ferme du Mont Benault

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Soirée filles Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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