Vin naturel

Séléné Beaujolais Nouveau Domaine Sylvère Trichard

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Beaujolais-Villages
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Gamay

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Cette cuvée primeur est épuisée – RDV au prochain millésime ;-)

Selene, un Beaujolais nouveau 100% fruit produit par Sylvère Trichard.

Sylvère Trichard incarne la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie, il reprend en 2012 les 4 hectares de vignes de son oncle, au cœur du Beaujolais, à Blace. Le domaine était déjà engagé sur la voie de la biodynamie, Sylvère a tout naturellement poursuivi cette démarche, mais au-delà de ses convictions et  de sa vision du vin, c’est avant tout l’écoute et le ressenti qui guident ses choix.

Ses vins vinifiés sans intrants, avec juste une dose homéopathique de soufre, sont croquants et frais, d’un fruité incomparable . Vous serez surpris par leur densité et leur complexité, bien loin de l’image que l’on se fait d’un Beaujolais conventionnel, maigrichon de corps !!

Selene primeur, un vrai bon Beaujolais !

“Séléné” est un Beaujolais nature haut en couleur et en fruit mûr, avec de jolis arômes et juste un chouia de soufre. Vinifié en macération carbonique en grappes entières, ce Beaujolais nature est un vraie gourmandise, tout en fluidité, très (trop ?) facile à boire, qui se conservera sans difficultés 1 ou 2 ans en cave. Et en plus, l’étiquette est classe, avouez-le.

En bref, si vous aimez les vins nature, si vous aimez le fruit, si vous aimez les apéros avec les copains autour d’une tartine de rillettes, de pâté de campagne ou de dips de légumes…

Selene c’est THE primeur to be aujourd’hui, et c’est chez Vinibee !

Expédition possible à compter du mardi 16 novembre

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Sylvère Trichard
  • Vignoble(s) : Beaujolais
  • Appellation(s) : AOP Beaujolais-Villages
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Vin de soif Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Partez à la rencontre de Sylvère Trichard, vigneron naturel en Beaujolais - portrait vigneron - Vinibee

Sylvère Trichard

Séléné
Ne cherche pas à faire au chais ce que tu ne fais pas à la vigne. Tout mon travail de viticulteur se base sur cette phrase. Petits rendement, agriculture bio ; avec de beaux raisins, les vinifications se font toutes seules : pas de levurage, pas de sulfitage, les élevages se font sans soufre non plus. Le but est d'obtenir des vins plus digestes, légers et vivants. Le tout pour respecter mon environnement, ainsi que le consommateur. Avec cette démarche, je me sens plus artisan du vin qu'exploitant agricole.

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Le vin des copains
  • Carafage Pas nécessairement

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