Terre d’adoption
Laurent Herlin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet franc

11,70

 

Poids1.2 kg

En stock

La cuvée « Terre d’adoption » de Laurent Herlin est un vin en biodynamie certifié Demeter, en AOP Bourgueil.

Les raisins proviennent du Clos de la Gaucherie, au sous-sol de tuffeau, avec des vignes de 25 ans sur la parcelle du bas et de plus de 50 ans sur la parcelle du haut.

Les vendanges sont manuelles en caisses. Un premier tri est effectué sur le cep par le vendangeur. Un second tri est effectué à la sortie de l’égrappoir par 6 à 8 personnes sur une table de tri.

La macération a eu lieu en cuve fibre durant une vingtaine de jours avec de légers remontages. Une fois les fermentations alcoolique et malo-lactique terminées, il y a décuvage et pressurage et début de l’élevage en cuve.

C’est un vin plein de charme et de présence, qui offre des saveurs teintées de jus de raisin frais, de fraise des bois, framboise, pivoine, aubépine, mûres. Tactile, agréable et gourmand? avec des tanins présents mais fondus. Un plaisir jovial et emphatique pour une texture suave et veloutée !

Cette cuvée accompagnera aussi bien une assiette de charcuterie, des viandes blanches, des viandes rouges qu’un plateau de fromages.

Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant consommation.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Laurent Herlin
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet franc
  • Degré d'alcool : 11.5 %
  • Type de culture : Vin biodynamique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Laurent Herlin-Vinibee

Laurent Herlin

Domaine Laurent Herlin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service 15°
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage C'est toujours mieux de le carafer !

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