Demeter

Trinch Domaine Breton

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

12,80

En stock

« Trinch », une cuvée Rabelaisienne de Pierre et Catherine Breton.

Le Domaine est certifié AB depuis 1990 (un précurseur !) et travaille en biodynamie depuis 1994. Les vignes sont cultivées sans engrais chimique, sans désherbants, selon des rendements limité et surtout sans traitement des raisins avec des produits systémiques (qui contaminent toute la plante). La terre est enrichie de composts organiques, labourée et binée. Les raisins sont récoltés à la main, à maturité et en caissettes avec un tri minutieux. La vinification s’effectue sur les levures indigènes uniquement, par macération carbonique ou en vendange égrappée. Les vins sont non filtrés, avec un sulfitage faible ou nul à la mise en bouteille.

Le savoir-faire de Catherine et Pierre Breton, vignerons naturels,  s’exprime pleinement à travers ces pratiques ancestrales de respect du « vivant » dans leurs vins. Et comme ils le disent « prendre le temps de Loire, c’est prendre le temps de boire ».

Cette cuvée Trinch tire son nom de Pantagruel, le premier livre de François Rabelais, publié en 1532 : « De la sacrée bouteille sortit un bruit. On entendit ce mot : TRINCH ! Trinch est un mot qui dicte à tous des oracles, un mot qui signifie « buvez ». Buvez vin bon et frais, car dans le vin est la force, la puissance. Il emplit l’âme de vérité et philosophie. En vin, la vérité est cachée. La Dive Bouteille vous y engage. « Soyez vous-même les interprètes de votre entreprise. Trinquons ! ».

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Cabernet Franc d’environ 30 à 40 ans situées sur  des zones d’alluvion. Les vendanges se font manuellement en caisses de 20kg. Les raisins sont ensuite égrappés puis mis en macération 3 semaines, avant de passer une année en foudre de chêne. La mise en bouteille est faite en avril avec une très légère protection de soufre  (moins de 15mg/l de SO2 total, autant dire presque rien) et parfois un collage.

Trinch, un vin rouge naturel en AOC Bourgueil, expressif et structuré.

Cette cuvée offre un nez expressif de fruits noirs et une belle structure en bouche, avec un côté friand et des tanins présents mais très équilibrés.

La cuvée de référence de Catherine et Pierre Breton, à ouvrir en toutes circonstances, ou presque, et surtout autour d’un plateau de fromages et de charcuterie avec des amis .

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Breton
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Structuré Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Partez à la rencontre de Paul, Catherine et Pierre Breton, vignerons naturels - Domaine Breton-Vinibee

Catherine et Pierre Breton

Domaine Breton

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

Dans le même esprit, vous devriez aimer