Demeter

Vendange Tardive Riesling Grand Cru Altenberg Domaine Loew

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Alsace Grand Cru
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Riesling

36,90

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Vendange Tardive Riesling Grand Cru, un grand vin biodynamique produit par Etienne et Caroline Loew !

Le Domaine Loew est basé à Westhoffen et couvre 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constitués de marnes (rouges, vertes et noires). A noter une parcelle située sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten et des vignes dans le terroir reconnu du coteau de Bruderbach.

Pour permettre à ses cuvées d’offrir le meilleur d’elles-mêmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.

  • le Respect du Terroir passe par sa compréhension, afin de combiner au mieux ses caractéristiques
    géologiques et climatiques avec les particularités et les exigences de chaque cépage.
  • le Respect de la Vigne, c’est le choix de la cultiver selon les règles strictes de l’agriculture biologique et biodynamique (certifiée Demeter), avec une connaissance approfondie de son écosystème.
  • le Respect du Vin, c’est l’exigence de vendanger manuellement des raisins à parfaite maturité et de vinifier sans subterfuge « oenotechnique » .

Ce Vendange Tardive rend hommage au terroir du Grand Cru Altenberg

Le grand cru Altenberg de Bergbieten est exposé plein Sud et se caractérise par un sous-sol de marne rouge et noire dans laquelle se trouvent des coquillages fossilisés (le « muschelkalck »). C’est un terroir lourd se réchauffant lentement au printemps mais qui permet des maturations lentes et très constantes. La vigne âgée de plus de 30 ans, s’enracine dans la roche.

Les vendanges sont manuelles et réalisées plus tard que pour les autres cuvées, d’où la dénomination de « vendange tardive ».  Cela permet aux raisins de se dessécher (c’est ce que l’on appelle le « passerillage ») et ce faisant de se concentrer encore plus en sucre et en arômes, mais a pour corolaire une baisse des rendements (qui sont de l’ordre de 15 à 20 hectolitres par hectare). La fermentation est réalisée grâce aux levures naturelles autochtones. La fermentation dure tout l’hiver avec un élevage d’une durée minimale de 18 mois.

Cette cuvée de Vendange Tardive a un nez  aromatique et fin, sur des notes de fruits mûrs (coing, manque) et d’agrumes. La bouche est ample, gourmande et puissante. Le sucre résiduel apporte de la richesse mais celle-ci est bien équilibré par une tension qui donne sa « colonne vertébrale » au vin.

A déguster dans les 10 ans seul ou en accompagnement de desserts fruités ou sur un accord poire cuite / fromage à pâte persillée.

Un grand vin, complexe, à la bouche riche mais équilibrée et à la finale longue et harmonieuse.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Loew
  • Vignoble(s) : Alsace
  • Appellation(s) : AOP Alsace Grand Cru
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Riesling
  • Degré d'alcool : 11.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Ample Confit

Ce vin naturel est réalisé par :

Etienne et Caroline Loew - Domaine Loew - Vinibee

Etienne et Caroline Loew

Domaine Loew

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
50

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 11° et 13°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Oui, 30mn à l'avance

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