Vin bio

Aphros Vinhao Domaine Aphros

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : DOC Vinho Verde
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Vinhao

16,20

16.20

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« Aphros Vinhao », un vin produit en biodynamie au Domaine Aphros, dans le Nord du Portugal.

Le domaine Aphros est aujourd’hui reconnu comme un vignoble écologique modèle voué à la préservation de ses écosystèmes comprenant non seulement les vignes, mais aussi des forêts entières d’acacias, de chênes, d’eucalyptus et d’arbres centenaires, abritant sangliers, renards et aigles. Il s’étend sur près de 20 hectares de terres et de forêts, dont six de vignes et quatre de châtaigniers.

La vigne est travaillée en biodynamie, à l’aide des préparâts habituels et protégée du mildiou  avec des traitements à base d’extraits de plantes naturelles, de décoctions végétales, d’extraits hydro-alcooliques (à base de l’eau de vie du domaine), et d’huiles essentielles (arbre à thé, orange).

La même philosophie préside à la cave, avec un processus naturel excluant les intrants chimiques. La macération et la fermentation des rouges se font toujours avec foulée dans les anciens bassins en granit (lagares). La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et les opérations en cave (récolte, soutirage, mise en bouteille) se font en fonction du calendrier lunaire. Il n’y a pas de collage et pas ou peu de filtrage. L’utilisation de soufre est limité à la mise en bouteille (de l’ordre de 25mg/litre).

Aphros Vinhao, un Vinho Verde à découvrir .

Cette cuvée est produite dans la région de Lima, où est implanté le domaine Aphros, au Nord-Ouest du Portugal. Après des vendanges manuelles, les grappes du cépage autochtone Vinhao sont mises en macération, avant foulage et pressurage. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuve inox.

Ce Vinho Verde rouge vous séduira par sa fluidité et sa finesse, sur des notes de fruits rouges (cerise, cassis) et d’épices. La bouche est souple, avec des tanins présents mais délicats. Le caractère acidulé bien maîtrisé apporte de la fraîcheur et de la persistance.

Une cuvée à déguster autour de grillades estivales, servie plutôt fraîche (Entre 14 et 16°C).

Tudo bem !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Aphros
  • Vignoble(s) : Portugal
  • Appellation(s) : DOC Vinho Verde
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Vinhao
  • Degré d'alcool : 11.5 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Vif Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Aphros Wine - Quinta do Casal do Paço - Vinho Verde - Portugal

Vasco Croft

Domaine Aphros - Quinta do Casal do Paço

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Barbecue Party C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement