Yo no puedo mas

« Yo no puedo mas », c’est de l’Occitan, qui pourrait se traduire comme en Catalan par « Je n’en peux plus » ou « Je ne peux davantage ».

A quoi Lionel Maurel fait-il allusion ? Simplement au fait que le vin fut « rétrogradé » en vin de France (nouvelle dénomination du vin de table). Cette classification ne permet pas d’indiquer le millésime, d’où le 15 en chiffres romains…

Ce vin est composé à 50% de Syrah, 40% de Carignan et 10% de Mourvèdre. Un an d’élevage, pour 60% en cuve et 40% en barrique.

Au nez, on est sur les fruits mûrs, les myrtilles avec des notes de violette et d’épices, ça sent bon le soleil et on voyage les yeux fermés, rien qu’à le respirer… On retrouve dans le verre tous les arômes du Languedoc, les épices et la garrigue.

Un vin nature du Languedoc  intense, expressif et complexe. En bouche, c’est très digeste, les tanins sont souples, c’est léger, frais et fruité, aromatique et équilibré, avec une belle acidité modérée et maîtrisée… et une finale juteuse et d’une belle longueur.

Bref, tout est réuni pour vous offrir finesse, gourmandise et puissance. Sans doute pourrait-on aller chercher quelques caudalies de plus en le conservant deux ou trois ans en cave, mais c’est déjà très bon comme ça, personnellement, ça ne m’empêche pas de le goûter et de le regoûter depuis qu’il est dans ma cave… Résumons : c’est nature et c’est drôlement bon !