Antoine Foucault

Domaine du Collier
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  • Appellations : AOC Saumur
  • Situation géographique : Chacé
  • Superficie : 6 Ha
  • Cépages : Chenin Cabernet franc
  • Vendanges : manuelle
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Vallée de la Loire

Le Domaine du Collier a été créé en 1999 par Antoine Foucault et Caroline Boireau.

Les vignes se trouvent sur la commune de Brézé.

Les vignes d’Antoine et Caroline occupent 6 ha environ.

La plus grande partie du domaine est en chenin pour le vin blanc et l’autre partie en cabernet franc pour les rouges.

Le travail de la vigne s’effectue en bio, sans produit de traitement chimique engrais ou désherbant, avec un travail des sols et des labours à cheval qui fait descendre les racines de la vigne jusque dans la roche de tuffeau.

Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en barrique durant deux à trois ans en cave .

C’est seulement lorsque le vin en a décidé que celui ci est mis en bouteille et qu’il peut enfin être dégusté.

Attention grand domaine, grand vigneron et trés grands vins, une référence des vins de Loire.

Les vins de Antoine Foucault