Antoine Foucault
Domaine du Collier

Antoine Foucault - Domaine du Collier
  • Appellations : AOC Saumur
  • Situation géographique : Chacé
  • Superficie : 6 Ha
  • Cépages : Chenin Cabernet franc
  • Vendanges : manuelle
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Vallée de la Loire

Antoine Foucault ou l’art de sublimer le Chenin et le Cabernet franc… Le célèbre Clos Rougeard, figure de proue du vignoble ligérien, est tenu de main de maître par les frères Foucault depuis plus de 40 ans. Des vins que les amateurs à travers la planète s’arrachent à prix d’or !

La « relève Foucault » existe en la personne d’Antoine, fils de l’un des deux copropriétaires du Clos Rougeard et fondateur avec sa compagne Caroline du « Domaine du Collier », créée en 1999, à Brézé, dans le Saumurois.

Les vignes d’Antoine et Caroline occupent 6 hectares environ. La plus grande partie du domaine est en Chenin pour les blancs et l’autre partie en Cabernet franc pour les rouges. Tous les millésimes les deux cuvées de Saumur-Champigny (La Charpentrie et La Ripaille) se montrent résolument magnifiques et se hissent bien haut dans la hiérarchie des rouges ligériens.

Le travail de la vigne s’effectue en bio, sans produit de traitement chimique, engrais ou désherbant, avec un travail des sols et des labours à cheval qui fait descendre les racines de la vigne jusque dans la roche de tuffeau.

Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en barrique durant deux à trois ans en cave. C’est seulement lorsque le vin en a décidé qu’Antoine Foucault le met en bouteille et qu’il peut enfin être dégusté.

Un grand domaine, un grand vigneron et de très grands vins… un référence en vins de Loire.

Et si vous avez envie d’en savoir plus, rendez-vous sur le site d’Antoine ou sur celui de la revue du Vin de France qui parle également du domaine.

 

Les vins de Antoine Foucault