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Découvrez des vins de Bourgogne en biodynamie au Domaine Tripoz
C’est au cœur du village de Loché – un petit village du sud de la Bourgogne – que Céline et Laurent Tripoz – tous deux natifs du cru – ont établi leur domaine de 11 hectares. La vigne y est omniprésente et fait partie de l’histoire de ce petit village (300 habitants) qui doit sa renommée aux appellations Pouilly-Loché et Mâcon-Loché. Ses terrains argilo-calcaires exposés à l’est ont toutes les qualités requises pour l’élaboration de grands vins.
Laurent et Céline ont toujours privilégié la qualité du travail et la relation aux terroirs et à la vigne. Depuis 2001, ils ont supprimé tout herbicide chimique. C’est donc tout naturellement qu’ils se sont tournés en 2006 vers la biodynamie – avec certification Demeter – pour poursuivre leur démarche. Ils préparent ainsi des tisanes et décoctions d’ortie, de valériane ou de prêle qu’ils dynamisent (cf. notre article sur la biodynamie) avant de les pulvériser sur les vignes.
Ils vendangent grâce à cela des raisins de meilleure qualité qui donnent de beaux jus ! Les vinifications et l’élevage se font soit dans des cuves inox, soit en fût.
C’est tout ceci, transformé en couleurs, en arômes et en saveurs, que vous retrouverez glissé au fond de votre verre lorsque vous dégusterez leurs vins.
Une bien belle découverte qui vous enchantera !
