Vin naturel sans sulfites ajoutés

Le vin sans sulfites n’existe pas mais le vin naturel sans sulfites ajoutés oui !! En effet, la fermentation naturelle des raisins produit toujours des sulfites, mais à un taux extrêmement faible : en général moins de 10mg/litre de soufre total, bien en-dessous du seuil de sensibilité humain.

C’est au niveau de l’étiquetage que le bas blesse : la directive européenne impose depuis 2005 l’annotation « contient des sulfites » pour tous les vins dont les teneurs en soufre sont supérieures à 10 mg/l – ce qui signifie qu’elle apparaîtra aussi bien sur une bouteille de vin conventionnel contenant 150mg/l de soufre que pour un vin naturel n’en contenant que 15mg/l . Impossible donc pour le consommateur de s’y retrouver !! C’est pour cette raison que nous mentionnons pour toutes les cuvées le taux de sulfite total communiqué par le vigneron suite aux analyses ;-)

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