Les vendanges sont รฉvidemment manuelles et les vinifications rรฉalisรฉes ร partir desย levures indigรจnesย prรฉsentes sur les baies du raisin, sans aucun produit ลnologique ajoutรฉ, ร l’exception d’un peu de soufre.
Ce 100% Vermentino (Vermentinu en Corse) est un vrai coup de cลur ! Il est ร la fois dรฉlicat, avec de la finesse, de la tension, de la longueur, le tout sur de jolies notes de fleurs, d’agrumes et une minรฉralitรฉ bien prรฉsente. Une bouteille dรฉjร diablement sรฉduisante, mais qui gagnera en complexitรฉ au bout de quelques annรฉes, avec des notes miellรฉes et pรฉtrolรฉes.
Un grand vin blanc corse !
Muriel Giudicelli exploite une dizaine d’hectares situรฉs principalement sur l’appellation Patrimonio, et รฉgalement Muscat du Cap Corse. Le domaine est basรฉ ร Poggio d’Oletta, dans l’arriรจre-pays de Saint-Florent, et Muriel et son รฉpoux Stรฉphane y sont installรฉs depuis la fin des annรฉes 1990.
Les cรฉpages locaux s’รฉpanouissent ici sur un d’exception, au sol argilo-calcaireย avec des coulรฉes de schistes et de granites quiย confรจre une grande complexitรฉ aux vins.ย Pour Muriel, รฉlevรฉe dans le respect de la terre et de lโenvironnement, la viticulture biologique coulait de source : ยซ Ma mรจre nous a toujours inculquรฉ le goรปt des bonnes choses. Nous รฉtions nourris avec des fruits et des lรฉgumes sains, issus du biologique. Cโรฉtait une รฉvidence pour moi de perpรฉtrer ces pratiques sur mon exploitation ! ยป. Elle ne n’est pas arrรชtรฉe lร et a dรฉcidรฉ de mettre en oeuvre les pratiques de la biodynamie – le domaine est aujourd’hui certifiรฉ Demeter.
Les vignes ne reรงoivent ainsi aucun produit chimique.ย Elles sont cultivรฉes en tenant compte duย calendrier lunaire pour les travaux de taille, deย labour et de vendange et protรฉgรฉes avec desย dรฉcoctions de Prรชle et dโโOrtie.
46,50€
En stock
210 mg/L
Entrรฉes et hors-d'ลuvre, Cuisine asiatique, Poisson grillรฉ
Entre 10 et 12ยฐC
Oui, 30mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
