Grégoire Rousseau
Domaine Coquelicot
Grégoire Rousseau, vigneron naturel au Domaine Coquelicot.
En créant fin 2006 le Domaine Coquelicot, Cécile et Grégoire Rousseau réalisent leur rêve.
La Dordogne… les vignes… Le vignoble de 5 hectares est situé sur la frange Ouest du Bergeracois, sur le coteaux de Villefranche de Lonchat et se compose principalement de Merlot et de Cabernet franc, sur un terroir argilo-calcaire.
Le vignoble est conduit selon les principes de l’Agriculture Biologique afin de préserver l’homme et l’environnement. Les vins sont le fruit du travail de la terre et d’un élevage long dans les chais, où ils acquièrent un côté soyeux. L’élevage est réalisé en fûts (parfois neufs).
Grégoire résume ainsi la philosophie du domaine : “Le travail soigné de la plante et des sols permettent de par les rendements contrôlés d’obtenir des raisins sains, beaux et concentrés. La vinification est donc aisée et uniquement guidée par des macérations plus ou moins longues selon les cépages et les parcelles.“
Grégoire Rousseau propose des cuvées gourmandes et équilibrées.
La gamme du domaine brille par son équilibre, sa concentration et et sa buvabilité sur des cépages qui ne sont pourtant pas toujours faciles à travailler.
Et pour reprendre la maxime du mouvement qui milite pour une agriculture sans pesticides, n’hésitez pas à dire “Nous voulons des coquelicots” !
