Le Viognier est un cépage blanc originaire de la vallée du Rhône — berceau historique de l’appellation Condrieu, où il atteint son expression la plus aboutie sur les terroirs granitiques en terrasses. Longtemps cantonné à quelques hectares confidentiels, il a connu un essor spectaculaire grâce à son profil aromatique immédiatement reconnaissable : notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches (violette, chèvrefeuille) et parfois d’épices douces.
Sensible à la coulure et aux maladies, le Viognier demande une attention particulière à la vigne — ce qui en fait un cépage de choix pour les vignerons bio et biodynamiques qui privilégient des rendements naturellement maîtrisés. Dans notre sélection, le Domaine Agarrus, Le Petit Oratoire et le Mas d’Espanet proposent chacun une interprétation différente de ce cépage généreux — entre fraîcheur aromatique et rondeur solaire.
Le Viognier, riche et aromatique, s’accorde avec les volailles à la crème, les currys légers et les cuisines asiatiques épicées qui répondent à sa rondeur. À servir entre 11 et 13°C — pas trop froid, pour ne pas masquer ses arômes.
