Piak (blanc) Domaine Sébastien Bobinet
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Cabernet Franc
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Piak, un vin blanc naturel produit au Domaine Bobinet.
Le domaine Bobinet c’est Emeline et Sébastien : deux vies qui se croisent et des personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences…. toute la richesse de la complémentarité.
Sébastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dès l’âge de sept ans, il accompagne son grand-père à la vigne ainsi qu’à la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles. Mais la vie le mène d’abord dans le monde de la verrerie, et ce n’est qu’au début de la trentaine qu’il vient prendre la relève au domaine familial situé à Saumur. Huitième génération de vignerons, Sébastien Bobinet doit se battre avec ténacité pour faire accepter sa manière de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de l’Ancien grâce à son acharnement au travail.
Avant de faire du vin, Emeline a été danseuse professionnelle. Suite à une blessure, elle doit penser à se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie à la très reconnue Université du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplôme de sommelier-conseil en poche, revient à Paris pour travailler en tant que caviste.
Aujourd’hui l’idéal auquel aspirent à tendre Sébastien et Emeline est de « produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’homme avec les moyens les plus simples et les plus sains ».
“Piak”, le Printemps en bouche.
Piak! est une cuvée dont le nom fait référence au printemps en japonais. Elle est produite à partir du cépage Cabernet Franc, en “blanc de noir” : le cépage rouge est vinifié en pressurage direct, le vin est donc clair.
Ce vin naturel non collé et non filtré séduit par son aromatique bien affirmée mais sans aucune lourdeur. Sa belle robe trouble attise la curiosité, sa bouche est juteuse, fraîche et et acidulée et donne la sensation de croquer dans un panier d’agrumes et de fruits blancs.
Un vin parfait pour l’apéritif – nous on adore !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Sébastien Bobinet
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Cabernet Franc
- Degré d'alcool : 12.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Sébastien Bobinet et Emeline Calvez
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde < 2 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Tartes salées & quiches Pâtes & Pizzas
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains Jusqu'au bout de la nuit
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Carafage Oui, 15mn à l'avance
Dernière née de la famille, c’est la cuvée « glouglou » par excellence."