La Matota Domaine Radici e Filari
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : DOC Barbera d'Asti
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Barbera
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La Matota, un vin produit sur l’appellation Barbera d’Asti par Emanuele Buganza, vigneron au Domaine Radici e Filari.
Radici e Filari est un projet né en 2015 de l’association de Renato Buganza, de son fils Emanuele et de Simone Roveglia.
Le domaine est situé dans une petite ferme du Piémont, dans le village de Piobesi d’Alba, à 50km au Sud de Turin.Les parcelles sont situées dans une zone écologique protégée appelée « Bosco della Sorti », sur les collines de Mombaruzzo, une des meilleures zones de l’appellation Barbera d’Asti.
Le domaine est entièrement travaillé en agriculture biologique. Emanuele suit personnellement les vignes et la vinification (celle-ci est menée avec une approche non-interventionniste, respectueuse du raisin).
Le leitmotiv du domaine est de « travailler organiquement pour l’amour et le respect de l’environnement et la santé des êtres humains« .
Coup de cœur pour “La Matota” et son merveilleux équilibre !
Cette cuvée est produite à partir du cépage Barbera et vinifié en cuve inox sur levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins).
Nous adorons l’équilibre de La Matota, avec un caractère soyeux et gourmand. Le fruit est présent, ainsi qu’une belle intensité et une délicate acidité qui vient apporter la fraîcheur et contrebalancer l’alcool. Les tanins sont fins et la a finale est longue et fumée, avec un pointe de torréfaction.
Vous pouvez en profiter dès à présent autour d’un osso-bucco ou d’un plat de pasta alla arrabiata, mais aussi la conserver de 2 à 3 ans en cave.
Un pur bonheur !!
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Radici e Filari
- Vignoble(s) : Italie
- Appellation(s) : DOC Barbera d'Asti
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Barbera
- Degré d'alcool : 14 %
- Type de culture : Vin bio
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Emanuele Buganza
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsViande blanche Viande rouge Cuisine épicée
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsRepas de famille C'est quand vous voulez Soirée filles
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
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Voir la fiche de ce vinBarbera del Monferrato- Appellation : DOC Barbera del Monferrato
- Millésime : 2020
