La Matota Domaine Radici e Filari

La Matota, un vin produit sur l’appellation Barbera d’Asti par Simone Roveglia, vigneron au Domaine Radici e Filari.

Simone Roveglia est installé avec son épouse Cristina dans une petite ferme du Piémont, dans le village de Piobesi d’Alba, à 50km au Sud de Turin. Simone fut d’abord un grand amateur de vins avant de démarrer son activité de vigneron il y a une vingtaine d’années.

Il cultive au domaine Radici e Filari  trois hectares de vignes, ses vergers et son potager. Les parcelles sont situées dans une zone écologique protégée appelée « Bosco della Sorti », sur les collines de Mombaruzzo, une des meilleures zones de l’appellation Barbera d’Asti.

Le domaine est entièrement travaillé en agriculture biologique. Simone suit personnellement les vignes et la vinification( celle-ci est menée avec une approche non-interventionniste, respectueuse du raisin) et Cristina oeuvre à la culture et à la mise en conserves de variétés anciennes de fruits et de légumes.

Le leitmotiv de Simone et Cristina est de « travailler organiquement pour l’amour et le respect de l’environnement et la santé des êtres humains« .

Coup de cœur pour « La Matota » et son merveilleux équilibre !

Cette cuvée est produite à partir du cépage Barbera et vinifié en cuve inox sur levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins).

Nous adorons l’équilibre de La Matota, avec un caractère soyeux et gourmand. Le fruit est présent, ainsi qu’une belle intensité et une délicate acidité qui vient apporter la fraîcheur et contrebalancer l’alcool.  Les tanins sont fins et la a finale est longue et fumée, avec un pointe de torréfaction.

Vous pouvez en profiter dès à présent autour d’un osso-bucco ou d’un plat de pasta alla arrabiata, mais aussi la conserver de 2 à 3 ans en cave.

Un pur bonheur !!