Vin bio

La Matota Domaine Radici e Filari

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : DOC Barbera d'Asti
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Barbera

15,90€

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La Matota, un vin produit sur l’appellation Barbera d’Asti par Emanuele Buganza, vigneron au Domaine Radici e Filari.

Radici e Filari est un projet né en 2015 de l’association de Renato Buganza, de son fils Emanuele et de Simone Roveglia.

Le domaine est situé dans une petite ferme du Piémont, dans le village de Piobesi d’Alba, à 50km au Sud de Turin.Les parcelles sont situées dans une zone écologique protégée appelée « Bosco della Sorti », sur les collines de Mombaruzzo, une des meilleures zones de l’appellation Barbera d’Asti.

Le domaine est entièrement travaillé en agriculture biologique. Emanuele suit personnellement les vignes et la vinification (celle-ci est menée avec une approche non-interventionniste, respectueuse du raisin).

Le leitmotiv du domaine est de « travailler organiquement pour l’amour et le respect de l’environnement et la santé des êtres humains« .

Coup de cœur pour “La Matota” et son merveilleux équilibre !

Cette cuvée est produite à partir du cépage Barbera et vinifié en cuve inox sur levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins).

Nous adorons l’équilibre de La Matota, avec un caractère soyeux et gourmand. Le fruit est présent, ainsi qu’une belle intensité et une délicate acidité qui vient apporter la fraîcheur et contrebalancer l’alcool.  Les tanins sont fins et la a finale est longue et fumée, avec un pointe de torréfaction.

Vous pouvez en profiter dès à présent autour d’un osso-bucco ou d’un plat de pasta alla arrabiata, mais aussi la conserver de 2 à 3 ans en cave.

Un pur bonheur !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Radici e Filari
  • Vignoble(s) : Italie
  • Appellation(s) : DOC Barbera d'Asti
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Barbera
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

Simone Roveglia - Radici e Filari - vinibee

Emanuele Buganza

Domaine Radici e Filari
"Notre rêve est de vivre dans un monde à taille humaine, où les saisons marquées par les plantations et les récoltes vous font vous sentir en harmonie avec la nature, avec la terre, avec les hommes."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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