Demeter

Réchauffement du Climax
Clos les Mets d'Ames

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Madiran
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Tannat

24,00

En stock

« Réchauffement du Climax » est une cuvée de Céline Oulié du Clos des Mets d’Ames qui incarne la nouvelle vague des Madirans.

Son domaine est certifié AB en 2015 et DEMETER en 2016 (seul domaine certifié en biodynamie à Madiran).

Cette cuvée est issue à 100% de Tannat,  de vignes plantées en 1990.

Les vendanges sont manuelles et en cagettes.

La vinification et l’élevage se font en cuves tronconiques, macération 15 jours.

Peu de soufre à la mise sur ces quelques 3000 bouteilles produites…

Au nez, sensation de pureté et d’élégance sur des notes fruits noirs, fleurs et menthol.

En bouche, ce n’est que délicatesse et intensité à la fois… un oxymore de plaisirs ! Beaucoup de fraîcheur et une finale intense.

Une pure merveille à garder en cave quelques années ou à déguster dès maintenant…

Pour l’anectote, vous remarquerez cette étiquette à la fois poétique, artistique et évocatrice. Céline nous la commente « c’est en pigeant en short dans la cuve que m’est venue l’idée. En plongeant mes jambes dans la masse tiède des raisins, je ressentais un véritable plaisir physique ».

Rassurez-vous, le plaisir de ce vin au féminin, n’est pas que féminin ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Clos les Mets d'Ames
  • Appellation(s) : AOP Madiran
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Tannat
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Clos Les Mets d'Âmes - Céline Oulié - Vinibee

Céline Oulié

Clos Les Mets d'Âmes

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages corsés Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Ouvrir la bouteille au moins 1 heure avant de déguster...

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