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Nous sommes très heureux de pouvoir vous faire découvrir le domaine Myrsini car c’est une véritable aventure ! Nous avons rencontré Nicolas à Nantes, alors qu’il était chef du restaurant La Raffinerie où nous allions régulièrement. C’était un lieu comme on les aime, où Nicolas cuisinait en frais et nous régalait d’une belle sélection de vins naturels.
L’aventure grecque est née en 2004, à l’occasion d’une saison que Nicolas avait passée comme cuisinier à Paros. C’est là qu’il y a rencontré Marie-Astrid et qu’ils se sont promis d’y retourner un jour pour y installer leur famille.
Après quelques années, les planètes se sont alignées et après ils sont partis sur place avec leur deux filles. Il a fallu beaucoup de courage et de persévérance sur place car les obstacles à surmonter étaient nombreux, avec en premier lieu la nécessité d’apprendre le grec ^^
A force de persévérance, Nicolas et Marie-Astrid ont trouvé une maison, un chai et sont venues à bout du parcours du combattant administratif. Ils sont maintenant chez eux à Marpissa, sur l’île de Paros, au milieu des îles Cyclades.
Côté vin, il a fallu démarrer avec des achats de raisins, avant d’engager la plantation de vignes sur environ 2 hectares et l’achat du matériel de vinification, dont des cuves inox et des amphores.
Trois cépages indigènes sont vinifiés au domaine : l’Assyrtiko – qui est vu de nous un des plus beaux cépages en blanc de Grèce – et le Vaftra et le Mandilaria en rouge.
Nicolas se fait accompagner dans son apprentissage de la vinification par 2 amis vignerons, Jérôme Bretaudeau et Aymeric Hilaire. Des coach de choix qui font partie de “l’élite” du Val de Loire. Le travail au chai est évidemment naturel (fermentation sur levures indigènes, un minimum d’intrants) et précis, comme celui de ses mentors.
La production est encore modeste (un peu moins de 20000 bouteilles en 2022) mais déjà très plaisante. Elle est issue pour partie de parcelles en fermage et pour le reste d’achet de raisins. Dans les 2 cas les vignes sont vieilles et franches de pied.
N’hésitez pas à découvrir les cuvées de Marie-Astrid et Nicolas – le dépaysement gustatif est garanti !
