Les vignes d’Emilien Colin est une cuvรฉe provenant de vignes de Pineau d’Aunis plantรฉes entre 1900 et 1950 par l’arriรจre grand-pรจre de Patrice Colin sur le terroir d’argile ร ย silex caractรฉristique du domaine… Autant dire que les vignes ont de belles histoires รย raconter !!
La vinification est simple : les raisins macรจrent en cuve pendant 2 mois avant un รฉlevage d’un an en fรปts.
Ce pineau d’Aunis sรฉduit par ses notes de fruits rouges (griotte) et noirs mais aussi les touches poivrรฉes et รฉpicรฉes typiques du cรฉpage. Beaucoup d’รฉlรฉgance et de finesse dans ce vin aux tanins prรฉsents mais dรฉlicats, qui s’accordera aussi bien avec de la belle charcuterie artisanale qu’avec des plats de caractรจre.
Un beau Pineau d’Aunis ร ย boire sur les 5 annรฉes ร venir.
Aujourd’hui dirigรฉ par Patrice Colin, le domaine situรฉ ร Thorรฉ-la-Rochetteย s’รฉtend sur 25 hectares de vignes dont 9 hectares en Pineau d’Aunis, 8 en Chenin, 2,5 hectares en Pinot Noir, 2 hectares en Cabernet Franc, 2 hectares en Gamay et 1,5 hectares en Chardonnay.
La spรฉcificitรฉ du terroir tient ร la prรฉsence de silex et ร un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’ร ย un microclimat dans la Vallรฉe du Loir, trรจs favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idรฉal grรขce ร ย une belle exposition.
Le travail des sols a toujours รฉtรฉ une prioritรฉ au Domaine Patrice Colin, afin de nourrir le sol, de l’aรฉrer et de favoriser une vie microbienne intense. La vigne puise ses รฉlรฉments minรฉraux en profondeur et exprime ainsi au mieux son terroir.
La conduite en agriculture biologique a รฉtรฉ une consรฉquence logique de cette approche, pour favoriser l’รฉquilibre et la diversitรฉ vรฉgรฉtale sur le sol.
La vinification est non interventionniste, les raisins sont gรฉnรฉralement รฉgrappรฉs et triรฉs, fermentent en cuve inox ou en fรปts grรขce ร ย leurs levures indigรจnes (celles qui sont naturellement prรฉsentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’annรฉe.
14,50€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16ยฐC
Oui, 15mn avant de servir
entre 2 et 5 ans
