Le nom de cette cuvée ainsi que son étiquette sont évidemment un grand clin d’œil au film Brice de Nice dans lequel Jean Dujardin nous régale de quelques répliques cultes comme “Salut, ça farte ?” ou “T’es comme le “h” de Hawaï, tu sers à rien”.
Ce vin naturel est un 100% Pineau d’Aunis, issu de vignes implantées sur un terroir de schistes et d’argiles. Après une vendange manuelles et un égrappage, cette cuvée a été élevée en cuve béton.
On retrouve dans ce vin tout le charme de ce cépage merveilleux qu’est le pineau d’Aunis, qui s’épanouit sur le terroir Angevin : l’équilibre est parfait entre le côté friand et le caractère épicé, ce qui permet d’envisager une dégustation bien au-delà de l’apéritif, par exemple avec un poulet grillé aux poivrons ou un filet mignon à la moutarde et aux herbes aromatiques.
Alors, ça farte ?
Marc Houtin s’installe en 2004 en Anjou, à Soulaines, sur le terroir de l’appellation Aubance. Il est aidé ponctuellement par Julien Bresteau, alors stagiaire au Domaine de Montgillet, qui le rejoindra définitivement en 2007. Marc achète une douzaine d’hectares autour de Sainte-Melaine-sur-Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes qui donnent leur particularité aux vins du domaine.
Des rencontres avec notamment Thierry Puzelat et leur formation dans différents domaines de la Vallée de la Loire les amènent à repenser l’apprentissage d’un parcours classique et à vouloir faire un certain type de vin. Par choix et par goût, ils décident de limiter les intrants en cave et la viticulture bio reste pour eux la meilleure façon de limiter l’ajout de ces intrants en vinification. Ils ont appris à comprendre les besoins du sol et veulent garder des vins qui glissent et s’apprécient simplement.
16,50€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Oui, une demi-heure avant de servir
< 2 ans
