
Aunis Etoilé Domaine Deboutbertin
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Pineau d'Aunis
22,50€
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“Aunis Etoilé”, un vin naturel produit par Stéphanie et Vincent Deboutbertin.
Ce jeune couple de vigneron vinifie depuis seulement 2012 et atteint déjà des sommets. Installés en 2012, Vincent et Stéphanie cultivent un peu moins de 4 hectares de vignes selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Ils travaillent cinq cépages sur sept parcelles réparties entre Faye d’Anjou et Beaulieu sur Layon : le Chenin, le Pineau d’Aunis et le Grolleau et minoritairement le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Le travail du sol est effectué au cheval de trait (qui porte le nom d’Anatole).
Des rendements hyper faibles pour ces vignes de Pineau d’Aunis plantées en 1950 sur un terroir de schiste. La vinification démarre par une macération en grappe entières, avec un foulage et un pigeage quotidien. L’élevage se fait en fûts. Aucun soufre n’est ajouté et la mise en bouteille se fait sans filtrage.
Cette cuvée de Pineau d’Aunis est mûre, fruitée, avec une fraîcheur poivrée.
Un grand vin naturel sans soufre ajouté !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Deboutbertin
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Pineau d'Aunis
- Degré d'alcool : 11.5 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Epicé
Ce vin naturel est réalisé par :

Stéphanie et Vincent Deboutbertin
Soufre et intrants *

(mg/L)

de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Viande blanche Fromages à pâte molle
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains Jusqu'au bout de la nuit
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Carafage Oui, au moins une heure avant de servir