Sylvain Bock
Domaine Sylvain Bock

  • Appellations : Vin de France
  • Situation géographique : Alba la Romaine - Ardèche
  • Superficie : 4 Ha
  • Cépages : Carignan Grenache Merlot Syrah
  • Vendanges : Manuelles
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Vallée du Rhône

Après avoir passé une dizaine d’années à contribuer à faire le vin pour d’autres, de la Vallée du Rhône en passant par la Nouvelle Zélande, Sylvain Bock reste convaincu par le vin le plus naturel possible et conscient que la clé du beau et du bon se trouve dans le sol et dans les vignes.

Il crée son domaine en 2010 sur 4 ha de vignes en fermage travaillées auparavant par le Gaec du Mazel (Gérard Oustric) : 3 ha à Alba la Romaine et 1 ha à Valvignères (sud de l’Ardèche).

Sur une mosaïques de terroirs argilo-calcaires et basaltiques, les vignes étaient déjà en bio avec de petits rendements, et donc préservées des désherbants et de la chimie moderne depuis au moins quinze ans.

Tout naturellement, les vendanges sont manuelles et les raisins ramassés en caissettes.

Tous les cépages rouges sont vinifiés à part ; ils peuvent être assemblés par la suite s’ils sont complémentaires. Essentiellement macération carbonique pour les rouges ; fin de fermentation et élevage en barrique de 4-5 ans sur Syrah, Merlot et parfois Carignan. Pas ou très peu de sulfitage.

Sylvain Bock, dont la réputation n’est plus à faire, élabore des vins nature mais droits, en place et à forte buvabilité !!

Si vous êtes comme nous, vous allez vraiment aimer toute sa gamme de vins !!

Les vins de Sylvain Bock