
Neck Domaine Sylvain Bock
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Grenache
13,90€
13.90 €En stock
La cuvée Neck est un 100% Grenache élaboré par Sylvain Bock.
Sylvain a créé son domaine en 2010 sur 4 ha de vignes en fermage travaillées auparavant par le Gaec du Mazel (Gérard Oustric) : 3 ha à Alba la Romaine et 1 ha à Valvignères (sud de l’Ardèche), des lieux où l’on produit du vin depuis l’Antiquité !
Implantées sur une mosaïque de terroirs argilo-calcaires et basaltiques, les vignes étaient déjà en bio avec de petits rendements, et donc préservées des désherbants et de la chimie moderne depuis au moins quinze ans. Une chance quand on sait le temps nécessaire à la « désintoxication » des sols et des vignes quand ils ont été travaillés en agriculture intensive… Sylvain stimule la vie microbienne des sols avec des composts jeunes ou des engrais verts et ne laboure qu’un rang sur 2 (l’autre reste enherbé). Il traite les vignes avec des décoctions de prêle et des tisanes pour stimuler les défenses naturelles de la plante, ce qui permet de diminuer les doses de cuivre.
Tout naturellement, les vendanges sont manuelles et les raisins ramassés en caissettes, afin de les amener dans les meilleures conditions possibles au chai.
Tous les cépages rouges sont vinifiés séparément ; ils peuvent être assemblés par la suite s’ils sont complémentaires. La vinification se fait essentiellement par macération carbonique pour les vins rouges, suivie d’un élevage en barrique.
Neck, le Grenache en version addictive.
Attention pas n’importe quel Grenache, Sylvain a l’art de le vinifier sur l’élégance et la buvabilité.
Élevé sur terroir argilo-calcaire, ce vin savoureux est doté d’une jolie gourmandise – comme tous ceux de Sylvain – avec une belle expression de fruit, de saveurs et de terroir.
C’est déjà très bon aujourd’hui, mais ce sera encore meilleur dans quelques années… Bonne chance à ceux qui en ouvriront une bouteille dès maintenant, car ce sera difficile de les garder en cave ensuite !
Du Grenache addictif, sans soufre, 100% nature et 100% régal, à carafer une heure avant dégustation.
et économisez davantage
- 24
- 52
- Ajouter ce vin à mes favoris FermerVous devez être connecté pour accéder aux wishlists
- Partager avec vos amis
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Sylvain Bock
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Grenache
- Degré d'alcool : 13 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Gourmand Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :

Sylvain Bock
Soufre et intrants *

(mg/L)

de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
- Garde entre 2 et 5 ans
- Accords mets et vinsViande blanche Viande rouge Fromages doux
- Température de service entre 14° et 16°C
- OccasionsLe vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
- Carafage Oui, au moins une heure avant de servir
Dans le même esprit, vous devriez aimer
- Voir la fiche de ce vinPremière Toile
- Appellation : AOP Côtes du rhône villages
- Millésime : 2016
14,90€