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Il Monte Caro
Il Monte Caro

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  • Appellations : DOC Valpolicella DOCG Amarone Della Valpolicella
  • Situation géographique : Mezzane di Sotto
  • Superficie : 7 Ha
  • Cépages : Corvina Corvinone Croatina Rondinella
  • Vendanges : Manuelles
Italie

Il Monte Caro, un domaine familial situé dans le nord de l’Italie.

Le domaine Il Monte Caro est situé à Mezzane di Sotto, dans le nord de l’Italie, à une quinzaine de kilomètres de Vérone. Il a été crée en 1986 par Enzo et Carla Marcolini qui tombèrent amoureux du lieu et décidèrent d’y commencer une nouvelle vie agricole.

Sur une colline qui s’étage entre 150 et 300 mètres d’altitude communément appelée « Sassaia »,  ils ont construit leur maison et planté des oliveraies et des vignes sur 7 hectares, donnant ainsi vie au domaine Il Monte Caro. Ils y ont été aujourd’hui rejoints par leurs enfants Giorgio et Emanuela qui partagent leur passion et leur désir de vivre dans un environnement sain et authentique.

Il Monte Caro, des vins de terroir au cœur de la mythique appellation Valpolicella.

Le terroir se caractérise par une prédominance du calcaire, avec une grande variété de silex et également un peu de basalte. Les cépages cultivés sont typiques de l’appellation Valpolicella : le Corvina, le Corvinone, le Rondinelle et également un peu de Croatina. Les vignes sont majoritairement en taille Pergoletta Veronese et Trentina et quelques unes en Guyot pour les zones à forte pente où en terrasses. Le microclimat est sec et aéré grâce à la présence de l’air du nord et à une température du sol plus élevée que celles des collines situées aux alentours.

La famille Marcolini cultive les vignes sans pesticides et cherche à œuvrer en totale harmonie avec la nature.  La vinification se fait sur levures indigènes, avec une fermentation à température contrôlée. Les vins sont non filtrés et mis en bouteille avec de très faibles ajouts de sulfites (et parfois sans).

Nous sommes heureux de vous faire découvrir ces vins emblématiques du nord de l’Italie, avec notamment le fameux Amarone della Valpolicella.

Les vins de Il Monte Caro