Cette cuvรฉe La Croix Moriceau est produite ร partir de vignes de Melon de Bourgogne plantรฉes sur un sol d’orthogneiss. Aprรจs pressurage direct et dรฉbourbage, la fermentation alcoolique se dรฉroule en cuve. L’รฉlevage est conduit sur lies tant que le vin n’atteint pas la structure et la minรฉralitรฉ recherchรฉes.
Le nez est rond et plein de charme et la bouche bien รฉquilibrรฉe entre rondeur, vivacitรฉ et notes salines.ย Une cuvรฉe pleine de fraรฎcheur et de minรฉralitรฉ, tout ce que l’on aime et que l’on demande aux Muscadet chez Vinibee !
Le tout avec moins de 20mg/l de soufre total, autant dire que vous allez รฉviter le mal de crรขne ๐
Un petit rรฉgal ร dรฉguster ร l’apรฉritifย avec des huรฎtres, des coques marinรฉes ou mรชme de jolis poissons.
Crรฉรฉ depuis 2013 prรจs de la Haye-Fouassiรจre au cลur du vignoble Nantais, le Domaine cultive le Melon de Bourgogne et al Folle Blanche sur des terroirs ร dominante d’Orthogneiss et d’amphibolites. Nos jeunes vignerons accordent un soin particulier au respect des parcelles pour leurs cuvรฉes, dรฉfini par les terroirs et l’รขge des vignes (en moyenne รขgรฉes de 40 ans).
Le domaine est ainsi partagรฉ en 30 parcelles regroupรฉes sur 4 รฎlots qui se diffรฉrencient par leur sous-sol et leur exposition.
Cรดtรฉ vinification, Marion et Manu travaillent en levurage indigรจne ou sรฉlection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains rรฉalisรฉs en dรฉbut de vendange, avec les premiers jus rรฉcoltรฉs. Ils ajoutent quelques sulfites aprรจs transformation malolactique uniquement si les vins sont amenรฉs ร dรฉvelopper une flore bactรฉrienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’รฉviter des aciditรฉs volatiles trop importantes.
12,60€
Rupture de stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacรฉs, Pรขtes et Pizzas, Entrรฉes et hors-d'ลuvre
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Non
entre 2 et 5 ans
